罗斯福啤酒起初使用的配方是依照布鲁尔地区流传下来的旧方改制而成的，修道士们使用了严格的监管措施和当地的原料酿造出了深色、略甜、烈性的啤酒，与那些金黄色的啤酒比起来酒体明显浑厚，口味丰富，酒性也强烈很多，是修道士啤酒的的代表。

品鉴笔记：

外观：颜色是棕红色，泡沫是浓密的米黄色，持续时间一般，留下了一些花纹在杯壁上。

香气：香气非常丰富和复杂，可以闻到干果、焦糖、香料和酵母的气息，还有一些淡淡的巧克力、咖啡和烟熏的味道。香气非常诱人和平衡，没有过于强烈或刺鼻的感觉。

味道：味道与香气相呼应，甜而复杂，带有果味、糖味和苦味。一开始可以品尝到梅子、葡萄干、无花果等干果的甜味，然后转为焦糖、蜂蜜、巧克力等糖类的甜味，最后以一些草本、木质和啤酒花的苦味收尾。味道非常和谐和层次分明，没有过于单调或刺激的感觉。

口感：口感是中等偏轻的，有些粘稠和油腻的感觉，但不至于厚重或沉闷。碳酸度是中等偏高的，有些刺激和活泼的感觉，但不至于过于强烈或刺眼。酒精度是7.5%，有些温暖和刺激的感觉，但不至于烈性或刺眼。

品牌介绍：

Trappistes Rochefort是比利时圣雷米圣母教堂酿造的修道院啤酒品牌，创立于1959年。

Trappistes Rochefort罗斯福啤酒起初使用的配方是依照布鲁尔地区流传下来的旧方改制而成的，修道士们使用了严格的监管措施和当地的原料酿造出了深色、略甜、烈性的啤酒，与那些金黄色的啤酒比起来酒体明显浑厚，口味丰富，酒性也强烈很多，是修道士啤酒的的代表。大多数啤酒厂都使用不锈钢水壶，即使外面是用铜制成的以取悦眼睛。Trappistes Rochefort的核心仍然是传统的。

Trappistes Rochefort的年产量约为35,000升，这使该啤酒厂在特拉普派大集团中占有一席之地——但不是领先者。不站在这个特殊的、相当奇特的种族的前面是一个深思熟虑的选择。