黄山毛峰是产自安徽黄山市的特产，具体产地包括黄山市管辖的屯溪区、黄山区、徽州区、歙县、休宁县、祁门县、黔县，比较核心的产区是富溪乡，不过一般来说，黄山市内的高山产区品质都还是比较不错的。

以黄山种、槠叶种、滴水香、茗洲种等地方良种茶树和从中选育的良种茶树的芽叶加工而成，品质以地方良种茶树黄山种加工的为佳。

不过黄山种这类土茶上市较晚，要拉长采制黄山毛峰的时间，肯定会有一定的良种茶树，如果追求外形好看滋味鲜爽，主要价格合适买来喝就可以，如果喜欢土茶的鲜醇口感、兰花香气，土茶更能体现黄山毛峰的特点，不过需要适当的等一等，毕竟好茶不怕晚嘛。

黄山毛峰的制作工艺可以分为鲜叶摊放>杀青>做形（理条或揉捻）>毛火>摊凉>足火，可以看到做形这一步有两种操作方法，一种是理条，一般明前茶偏多，外形相对来说俊美一些、干茶偏直，滋味清淡一些。揉捻的外形粗狂一些，多是雨前茶，由于揉捻破坏细胞壁，茶叶内质更容易析出、滋味更浓郁饱满。

黄山毛峰的等级可以分为特级（一等、二等、三等）、一级、二级、三级，大家可以根据自己的偏好去选择对应的茶。具体品牌可以看看黄山毛峰茶的起草单位，分别是黄山市谢裕大茶业股份有限公司、黄山市光明茶业有限公司、黄山市歙县汪满田茶场、黄山市黟县五溪山茶厂有限公司。对应的品牌是谢裕大、老谢家、汪满田、五溪山，不想动脑筋就选这四家，踩坑的概率会比较小。

1875年谢正安创制了黄山毛峰，同年在上海创建了谢裕大茶行，距今六代嫡系传承，属于中华老字号茶企。他们家的茶产品线比较清晰，有按照按照等级来区分的黄山毛峰，偏自饮口粮。

还另外有一个铭门系列、盛世系列、匠心系列属于高端系列了，适合款待宾客、商务礼赠。

老谢家属于制茶世家，对于高温杀青、手工揉捻较为坚持，三炒三揉三烘，喜欢滋味浓厚一点的可以看看他们家的。

五溪山的茶来自五溪山高山有机茶园，海拔约800米，主打的是有机栽培，喜欢有机茶的可以看看五溪山。

汪满田有绿茶制作技艺（黄山毛峰）非遗传承人汪智利，除了传统技艺的黄山毛峰，还有自己创制的滴水香绿茶可以试试。

规格参数