杏花村酒金质8是山西杏花村汾酒集团有限责任公司出品的一款清香型白酒，属于中档产品。杏花村酒是以前汾酒厂用过的牌子，后来不怎么使用，全部以“山西杏花村汾酒股份有限公司”，也就是“汾酒”作为主打产品的标志。2018年，中国汾酒城落成，全部采用汾酒厂原班人马管理、酿造，勾调用的老酒也直接从汾酒老厂弄来使用，重新开始大力推广“杏花村”这个品牌。杏花村作为汾酒集团三大品牌之一，目前业内普遍认为其在各个价位的产品都相对比较给力，品控和质量都比较优秀。综合来看，股份优于杏花村酒，但这两者也要优于汾酒集团。这款杏花村金质8精选优质红高粱、大麦、豌豆，以杏花村汾酒“古井亭”和1991年新打的井深840米的“5号井”的优质水源，采用清蒸二次清、固态地缸分离，清字当头、一清到底的传统工艺酿制而成，清香味型突出，饮后醇甜，回味无穷。