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阳帆 阳江豆豉 68g*5袋

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绵绵冰冰
“阳江三宝”想必不少朋友都略有耳闻,阳江豆豉就是其一,赫赫有名的“豆豉鲮鱼”罐头用的就是阳江豆豉,相比其他地区的豆豉阳江豆豉是干的,颗粒分明。作为阳江市农业龙头企业的阳帆也是很多喜欢豆豉的朋友熟知的品牌,制作工艺是省级非遗,地理标志保护产品。无论什么菜,加上一把豉香满屋。豉香排骨,豆豉蒸鱼,豆豉土豆回锅肉、豆豉鸡......
元元子
1月前发布
家庭版自制豆豉味道出乎意料的好
大家好,我是元元子,很高兴又和大家以文字形式见面啦豆豉相信很多值友都吃过,豆豉是以大豆(黄豆)为原材料发酵制作而成美味,豆豉一般分为两种:一种是干豆豉,一种是水豆豉。但不管是那种豆豉,其味道都很独特,不仅可以单独食用也可以当做配菜放到菜品里面,给那道菜品赋予独特的口感,增加独特的香味要说豆豉做菜最为出名的在元元子记忆里的就是豆豉火锅了,也就是贵州的地摊火锅,现炒现吃,真心不错,其它好吃的就是豆豉炒腊肉了真的是风味独特,另外豆豉不仅美味,它里面还含有了丰富的氨基酸,蛋白质,乳酸,磷,钙以及多种维生素,可谓是拥有独特风味,却又具有了一定的保健作用。给大家分享一下豆豉具体制作方式第一步原料准备:大豆(黄豆)、食盐、姜丝、花椒粉、辣椒粉、高度白酒第二步清洗浸泡大豆:把挑选好的大豆,清洗干净,之后将洗净的大豆浸泡到两倍大,用指甲可以轻轻掐开就可以。第三步蒸煮:把浸泡好的大豆放在蒸笼上蒸熟,要蒸到用手可以轻轻一捏就扁才可以,目的是防止不熟有豆腥味和影响后续的发酵。第四步发酵:将熟透的豆子放凉(一定要放凉),之后摊放在铺了稻草的簸箕上,厚度适中,然后盖上一层相对透气的布,防止豆子变的太干而无法发酵,同时避免缺氧而使微生物无法生长。第五步拌匀配料:将发酵的大豆用双手轻轻揉搓,将豆子搓的粒粒分明后,依次加入食盐、姜丝、花椒粉、辣椒粉,最后加入适量的高度白酒,最后最后均匀就可以了。第六步装坛:进行二次发酵,留出半个月左右的时间洗礼,之后就可以分装成小瓶,留着慢慢吃或者送人也不错~第七步做美食:新鲜做好的豆豉最好吃,这个时候用来炒腊肉,蒸排骨,或者直接做地摊火锅都非常赞,家里面的这罐都要吃完了,其实看见我老妈做的这个豆豉感觉好黑,还裹满盐巴,我感觉应该没有什么保健作用,但味道却说不出来的好,应该就是那种没有颜值但有内涵的体现吧,就是我老妈好久没有做水豆豉了,突然好想吃~希望大家喜欢元元子的分享,帮我点赞关注评论哦~
文章
暴躁的橘子
1月前发布
红烧肉味道不错
过年的时候,红烧肉是一道备受喜爱的菜品,加上豆豉后,味道确实很香。
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