BALMUDA 巴慕达 The Toaster K01A-WS 烤面包机

The Toaster最别出心裁的地方，就是在机顶多了“加水”的位置。虽然看起来只是个小改变，带来的却是大变化。当烤面包机开始使用时，注水孔里多加的水通过科学原理将面包表层覆盖一层水分膜，面包表面不易烧焦，还牢牢锁住了面包的美味。烤出的面包金黄均匀，香气四溢，没解冻的奶油也可直接涂抹在刚出炉的面包上，由于温度足够，两者的结合将更加美味。不光是烤面包，容易烤坏的法国土司以及牛角面包它也可以轻松驾驭。不光食物口感带给人惊喜，此款烤箱机身设计流露着难以掩饰的时尚感，细节处的考究无不彰显着日本设计师的品味，小巧却不容小窥。据说一推出就引起了轰动，占据大小烤面包机榜的第一名。BALMUDA The Toaster有两大特点，其一是，除了像普通烤面包机一样具备上下两根加热管之外，还在炉内外侧下端安装了使用云母加热器的汽锅，第二个特点是，以巴慕达自主开发的加热模式来控制炉内温度。用户在烤面包之前，要从前上方的加水口加入5cc的水。在开始烘烤的同时，烤面包机会通过汽锅让炉内充满水蒸气，从而在面包表面形成很薄的水膜。由此产生的效果是，经过上下加热，最初面包表面会被轻微烘烤，并锁住内部的水分。然后继续加热，烘烤面包内部，最后再用高温烘烤表面。通过调整水蒸气的产生时间及上下加热管的通电模式等，并精细地控制炉内温度，“可以烤制出表面香甜可口、内部含有大量水分的外焦里嫩的土司”。加热模式有“土司模式”、“干酪土司模式”、“法国面包模式”、“牛角包模式”四种。选择土司模式时，最初会在60℃左右的温度下促使淀粉α化，以提高土司的柔软性和风味，然后保持160℃左右的温度一段时间，使土司表面变成焦黄色，同时烘烤其内部。最后升温至220℃左右，使土司形成香甜焦脆的表皮。面包的内部烘烤温度及表面上色温度等因面包种类不同及有无辅料而存在差别，因此该烤面包机为了“让各种面包获得最佳口感”而进行了精细的控制。此外，该产品还和普通烤面包机一样，具备以一定的加热输出功率来加热的“经典模式”。经典模式的输出功率分为300W、600W、1300W三档。