玉米作为传统粮食在大米稀缺的年代曾是一代人的记忆，不过近几年确实价格高涨。玉米碴是干玉米粒经粉碎制的，按颗粒大小分为大渣子和小碴子，一般市面上的真空包装玉米碴都是小碴子，粉碎的再细些就是玉米面了。玉米碴可以做粥，也可以泡过后与大米一起煮米饭~