菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人！菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，因此被推崇为养颜佳品。

今天给大家介绍一个我很喜欢的菠菜做的美食，那就是：菠菜疙瘩！

菠菜疙瘩其实是以菠菜为主要食材的一种面食，其特点是色泽翠绿、口感滑嫩、营养丰富。所需食材种类也少，只需要面粉和菠菜，做法也相当简单！

先把菠菜清洗干净后切成小段，放入盆中，然后菠菜里放一些盐和十三香，再放少许的碱面，这样做出来的颜色会更加翠绿，抓拌均匀。等上10分钟，这样可以把菠菜里的水分杀出来。

10分钟之后加入适量的面粉，面粉加的多了口感比较劲道，加少了会更加软和一些，可以根据个人口味调整。

把面粉和菠菜抓拌均匀后，菠菜会变得黏糊糊的，这样就差不多了。把菠菜泥平铺到一个大蒸屉上，整理平整，（如果没有大蒸屉，也可以把菠菜泥团成球球）水开上锅，蒸15分钟。

15分钟后菠菜疙瘩就可以出锅了，用铲子切成小块，装盘即可食用。

菠菜疙瘩本身没有什么特殊的味道，比较适合搭配其他菜肴或者料汁食用。

再给大家推荐一个料汁的配方：碗中加一些蒜泥、辣椒面和白芝麻，泼上热油激发出香味，然后再放少许醋、酱油、少许的盐、还有鸡精，搅拌均匀。菠菜疙瘩蘸着这个料汁吃，美味又健康！