一说到过年，好吃的简直说不过来，我能想到的至少有几十样菜，真的是一到腊月就开启吃吃吃模式，每天都能换着新花样，著名的忙年歌有云：小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，过几天，漓漓拉拉二十三。二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，做豆腐，二十六，炖猪肉，二十七，宰年鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭，除夕的饺子年年有。今天就来给大家分享几道我们家过年必吃的菜：

拔丝地瓜

开箱测评：

拔丝地瓜也叫拔丝白薯，这个是老爸的拿手菜，也是考验厨艺的一道菜。这个菜要做的好的关键就是炒糖液，这个质地要做到想糖稀那样，能拉丝的，最长可以拉起到半米都不断的。主要工序就是白薯切块裹玉米淀粉炸至金黄，然后沾上糖液，最后吃的时候要备上一杯凉水，把拔丝地瓜放到凉水里面，让其上面的糖液冷却变硬，这样就不至于粘连了，而且糖的口感会变脆，最后这道菜的口感就是外面的一层糖壳酥脆，里面的白薯软糯香甜，有个这个真的不用吃饭了，可以直接当主食，老铁们今年过年就可以试试这道菜。

排骨炖小鸡

排骨炖小鸡也是过年必吃的，放点粉条，蘑菇也可以，吃剩下的还可以放点酸菜，做成大锅菜，有一种别样的风味。特别怀念老家的柴火灶，真的是烧的木柴和玉米秸秆，做出来的炖排骨，炖鸡，还有熬酸菜的烟火气十足，比城里用电或者燃气做出来的食物好吃。以前农村过年都杀猪，现在基本没人养猪了，也都是买现成的，老味道一去不复返了，以前还挺喜欢回老家的，现在那种向往慢慢的在变淡，不仅是食物，还有一些习俗，比如放鞭炮，贴窗花等等，慢慢的这些仪式也在消失，也就是说传统文化正在消亡，非物质文化遗产在消亡，现在过年的庆祝方式似乎也就是吃吃喝喝了，文化这种东西光靠读书是不行的，还是要实践，把理论融汇到生活中才可以充实精神世界。

什锦水果罐头

过年除了火锅，肉菜，炒菜，凉菜也是必不可少的，这道水果什锦罐头就是相当于甜品，吃腻了大鱼大肉，喝一口罐头汤，再吃上几个黄桃块儿，椰果块儿，凉凉的，甜甜的，真的是非常过瘾，我家过年有可能大菜吃不完，但是这道水果罐头每次都被一扫而空。这几年水果罐头再次成为国潮，一是因为好味道，二是因为保质期长，再者也唤起了人们对于过去生活点点滴滴的回忆，很多以前的食品似乎也都不见了，比如麦乳精，橘子汁等等，即使有味道也大不如从前，真心希望一些真材实料的东西可以重新回来。

小伙伴们，你们家里的过年菜都有哪些呢？欢迎留言分享交流！