yisai 伊赛谷饲黄牛牛腩块 1kg

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绵绵冰冰

牛群养殖均采用生态牧场，牛儿的运动量足，产出的牛肉品质高。好牛肉要有好质地，它除了是整切的，质地也很细嫩丰润多汁，香醇可口，味道鲜美。

西山云舞

1月前发布

美团优选vs线下：黄牛肉切开对比

Hi，我是西山云舞，爱分享的伪极客，5年环保/危废、8年电子硬件开发/管理、8年自闭症教育行业经验，欢迎关注！又到过年大快朵颐的时候了，减肥先放一边吧。话说上次在美团优选买了一块原切黄牛肉，24元一斤。我觉得这块肉没什么问题，做成视频分享到B站和微博等各大平台，网友们说了，都说肉太便宜了，怀疑是科技肉。过了两天，美团客服打电话给我，不知为啥一个劲说让我多给商家一次机会。塞我一张30元的定向券，指定要买同样的一块肉，我就买了回来了，价格上升到28块9毛9。看来情况跟b站的网友说的一模一样。我觉得网上肉类价格便宜得十分蹊跷，就想到附近的钱大妈买一块线下黄牛肉回来对比一下，结果钱大妈已经倒闭了，只剩一家张农夫。就在张农夫买了一块黄牛肉回来，这块就是28块9毛9，跟上次的供应商是一样的。解冻完之后里面已经有很多的水了，带包装506克。净重445.5克，标称500克误差30克，短斤了11%。确实是一整块的，就是筋膜比较多，炖肉可能影响不大，但炒肉的话就要花时间去掉筋膜。肌肉纤维走向也是挺正常的，肯定不是人造用，就是肉的颜色有一点点发黑，可能冷冻的时间比较长吧。这块是线下买的黄牛肉，被保鲜膜紧贴着的局部地方颜色有点发暗。这块肉拿起来的手感是比较坚硬的。主要是昨天没空，放我家冰箱隔了一天了，净重174克。标签上是190克22.04元，短秤了约8%，折算是63.3元一斤。切开这块线下的肉，外面一层偏粉红里面那是深红色的。然后美团来的肉切上去的手感跟线下的肉不一样，手感十分松软滑腻，肉的切面纤维之间有点散。另一块的断面是比刚才那块好，肌肉纤维没有散开，虽然表面发黑，但里面并没有发黑。网友说科技有的脂肪和筋膜是粘上去的，但是我看手上这块牛肉应该不是，脂肪和筋膜是长在肉里面的，确实是一块原切的牛肉。我费了一些功夫把筋膜剔出来。左边是切下来的筋膜，右边基本上都是肉。右边这堆肉一共330克左右。折算起来，这些可吃的肉大概是44块钱一斤，但要多花10分钟左右的时间去处理。这个结果只代表这一块肉，至于值不值得，就留给大家自己判断了。最后对比一下含水量。用得宝的纸巾分出单层，贴在肉表面，用手掌轻压，线下的牛肉基本没有水分渗出，纸巾很轻松就揭下来了。线上的牛肉把纸巾几乎湿透了，揭开的时候牛肉粘在纸巾上，把纸巾扯断了。把两份牛肉都切片炒菜，左边的是线下张农夫的黄牛肉，右边是线上美团优选的黄牛肉。吃起来左边的张农夫线下牛肉很有嚼劲，右边的美团线上牛肉口感嫩滑多汁。有坑我来踩，好用才分享，欢迎关注。您的肯定是我的动力。如果觉得对您有帮助，记得打赏、点赞、收藏、转发哦，谢谢！