这款啤酒的风味是果酸、霉香、橡木桶、蜂蜜、樱桃等，这意味着它有着金色的外观，泡沫稀少，香气复杂，口感酸爽，甜味和苦味微弱，余味悠长。它的果酸风味来自于发酵过程中产生的乳酸和醋酸，霉香风味来自于野生酵母和杆菌的作用，橡木桶风味来自于熟陈过程中与木桶的交互，蜂蜜风味来自于添加的蜂蜜或者麦芽糖，樱桃风味来自于添加的水果或者水果浓缩汁。这些风味相互交织，形成了一款复杂而丰富的啤酒。

这款啤酒的地位是比利时最古老和最传统的兰比克酒厂之一，也是一款在国际上广受赞誉的经典啤酒。它是由三泉酒厂创始人阿尔芒·德布尔德（Armand Debelder）在1998年开始自主酿造的，他将不同年份的兰比克混合后再次发酵，创造出了老贵兹这一独特的风格。老贵兹被认为是兰比克的精华所在，也是啤酒中的香槟，它体现了比利时啤酒文化的历史和传承。