夏天是吃绿豆的季节，清热解毒呀！它里面含有一种蛋白质，会与体内重金属相结合，形成不被消化的物质，排出体外，是人体肝和肾的“保护者”。

绿豆除了煮绿豆汤、绿豆粥，我还做了绿豆凉粉。其实呢，用绿豆淀粉做凉粉，方便很多，成功率也高。

不过，我就是想体验一下，从绿豆到凉粉的全过程，哈哈！发现用绿豆做的凉粉，颜色有点灰绿色，跟直接用淀粉做的不一样。加了一勺红糖，味道还可以。但是，貌似中间比例出了一些差错，我觉得失败了！

哈哈，自己做的，含泪也要吃下去呀，一杯甜口，一碗咸口，我和老公两个人还是把它们吃了！下次有机会重新认真做一次，卖相好看一点再发教程！

但是，做凉粉留下的一碗绿豆渣，却是给了我一个惊喜呀！

没想到，绿豆渣煎饼，外香内软，很好吃呀！

以后有豆渣，千万不要扔，香喷喷的早餐饼食谱，又可以增加一项了！

你看，还没煎完呢，我就吃了一个！

好香啊！

冰箱里也没啥材料，我就加了半根胡萝卜。告诉你呀，还真加对了，加了胡萝卜的煎饼呀，带着微微的甜味，绿豆饼吃起来锦上添花啊！

这次的破壁机好给力，豆渣非常细腻，用来做煎饼，太香了！

看着灰扑扑的，其貌不扬的，一开始还担心儿子嫌弃。没想到，不尝则已，一尝，儿子一口气吃了6个，哈哈，老母亲太欣慰了！

下面说下做法。

顺便说下绿豆渣是怎么来的，绿豆在冰箱浸泡了一个晚上。

绿豆加水，放入破壁机中，“果汁”键打成绿豆豆浆，这个程序是不加热的。

把绿豆豆浆放在细纱布中过滤。

我打了1斤绿豆，过滤出了好多豆浆和豆渣，哈哈！如果想喝豆浆，跟黄豆浆一样，要煮沸哦。如果是做凉粉，过滤出来的豆浆要沉淀，沉淀下来的就是绿豆淀粉。

不得不说，这个破壁机打得豆浆非常细腻，平时都是直接喝的，完全喝不到渣。现在我用很细的纱布过滤，过滤出来的豆渣也很细腻，手感很好。

胡萝卜切碎。

豆渣中加入胡萝卜丁、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。

先不要着急加水，看情况而定，搅拌成面糊状。

圆盘锅中加少许油，舀入面糊。

我用的是摩飞的六圆盘，用“煎烤”程序，200度，一开始可以加盖。

一面煎黄后，翻面继续，煎至两面金黄。

好吃呀！