冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡地区一种特色传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。长明公司前身天花井食品厂是享誉西南三省屈指可数的百年老字号企业。长明牌冷吃兔选用体肥膘健的兔子，肉质鲜嫩爽滑。新鲜兔肉经过自贡优质菜籽油油炸后去除水分，不仅让其皮香里嫩，更有一种菜籽油独有的香味。将自贡七星椒、花椒、八角、大料等秘制香料放入油锅炒制，辣味劲道，油色红亮。开袋即食，保质期为冬季常温30天，夏季常温15天（冷冻零下18℃，10个月）。