青蟹又叫“膏蟹”，主要分布在我国东南沿海地区，以浙江三门地区为佳，这种蟹在一年四季都有产，一般在初秋到初冬这段时间的品质最好。这种蟹的壳比较坚硬，蟹脚圆且壮，钳子部位的肉很厚，但是蟹黄的味道带一丝苦味，不如梭子蟹 或者大闸蟹。