NIKKA的这款酒使用的是目下十分稀少罕见的科菲蒸馏器（coffey still），说到这款蒸馏器，时间可能要追溯到100多年以前。科菲蒸馏器在1830年由艾尼阿斯·科菲改良旧有的塔式蒸馏器并申请专利，随着时间的不断推移，科菲蒸馏器渐渐的变成了出品缺乏个性的代名词，甚至在很长的一段时间内仅用作蒸馏谷物威士忌。但是随着威士忌生产技术的不断进步，威士忌最终口感的第一要素渐渐从蒸馏器转移到了橡木桶上，但是科菲蒸馏器出产的是此等品这一印象还是被固化了下来。

但是这一切都被2008年NIKKA的一款桶强科菲麦芽威士忌改变了，出自NIKKA西宫蒸馏厂的科菲蒸馏器（后挪到了宮城峡蒸馏厂），这款蒸馏器是NIKKA创始人竹鹤政孝在1963年导入的，即使在上世纪60年代科菲已然是“极端落后的机型”，但是这正是竹鹤政孝对美味的追求。

这款威士忌获得了多个大师以及著名杂志给出的高分，有媒体更是称其是可以写入史册的酒，但是很遗憾的是当初限量仅有3000瓶。NIKKA后来决定将这款酒量产化就有了COFFEY MALT 和COFFEY GRAIN两款酒。这两款酒都是NAS版本，度数从之前的55%降到了45%，从数量到价格更加亲民。区别是COFFEY GRAIN的主要原料是玉米，是一款正宗的谷物威士忌，而COFFEY MALT主要原料是大麦麦芽。

两款酒都秉承了日威的特色，精致、细腻，不显酒力。COFFEY MALT 口感轻柔、香甜，充满香蕉、哈密瓜的果实香气以及蜂蜜以及香草的清甜口感。余韵悠长。