Criollo是目前市面上被认为是最优质的可可豆，而Porcelana是Criollo中被认为最珍贵的亚种，一方面是因为其豆荚相较于其他品种颜色更浅更光滑，仿佛外面包裹着一层白瓷，里面的可可都果实十分白皙，另一方面是因为Porcelana极难种植极其脆弱，像极了需要被珍视的瓷器。很多时候难免大众会拿某个品牌是否有Porcelana来判定其是否拥有一个的江湖地位。 Porcelana的风味上有明显的面包、黄油、焦糖、坚果的香味夹杂着柑橘果香，口感上绵密圆润。