几乎每个肉食动物都对牛肉羊肉比较偏爱，我也不例外。只是偏偏家人对牛肉羊肉不太喜爱，所以买的不多。

正好双十一期间，在值得买看到京东有优惠，199元选4件，看着挺诱人的样子，我就下单了。

总共四件，全都是原价八九十块钱的，有澳洲牛排，有阿根廷西冷牛排，有产地不知道哪里的羔羊排，还有慕名已久的盐池滩羊。用了一张减20元券，再用红包、支付优惠，实付170，感觉挺实惠。

买来就冻在冰箱，直到周末才有空拿出来做。边塞风盐池滩羊500g，原价88.9元，我相当于半价买的。盐池滩羊肉质不膻不腥，被誉为中国最好的羊肉，今天咱也买来试试。

这份盐池滩羊昨天晚上拿出来放在冷藏室退冻，今天早上拿出来煮。

退冻后，拆开包装，洗干净。冷冻后切割的肉块大小不一，部位也不相同，有的带骨，有的纯瘦肉，不过肥肉不多，整体满意。

我家的习惯，将羊肉用茶油先炒一下，可以去腥。我做的是番茄洋葱炖羊肉，所以把洋葱也加下去一起炒。炒的过程中并没有什么异味，也没有膻味，有鲜香飘出，家里人本来对网购羊肉持反对态度，觉得肉品质肯定不行，不过闻到这个香味，都表示看起来还不错。

炒到羊肉都变色，装到压力锅，然后拿两个大番茄切大块，两根胡萝卜切滚刀块，一起放入压力锅。水不需要太多，因为压力锅基本不会损失水分，大概不到500ml就够了，我加的有点多。

盖上盖子，大火烧开到喷气后转小火压5分钟，关火。羊肉相对比较容易熟烂，不需要压太久。

等可以开盖后，再打开盖子。番茄已经基本融化在汤里，满屋子都是洋葱、番茄和肉的香气。

倒入大概1/3瓶的番茄酱，最好是露莎士番茄酱，然后中火煮十几分钟。这个步骤主要是为了收水，如果到末了水还太多（比如我……）可以开盖大火煮一阵子。

关火前加入现磨黑胡椒粉，香草粉，搅拌均匀即可出锅，好香！

大块的羊肉，肉香混合着洋葱、番茄、黑胡椒、香草的香气！

装盘，大功告成！

掐一朵薄荷作为点缀，薄荷受热气一熏，也散发出独特的香气，各种食材香料叠加的浓郁繁复的香气诸位看官请自行想象。

羊肉的部位不一致，最好吃的是排骨肉和脊椎骨旁边的肉，有些纯瘦肉可能是胸脯肉之类，比较粗和柴。汤汁浓稠，舀几勺淋在饭上拌一拌，酸甜微辣，鲜美开胃，太好吃了！

更好吃的是胡萝卜，压力锅焖得酥软，又吸收了羊肉的鲜味和番茄、洋葱等食材的味道，入口甜甜的软软的，好吃！

总体而言，这道菜的调味全靠番茄酱，成功与否全靠羊肉品质。只要买到盐池滩羊这样的好羊肉，只要别烧焦，简直怎么煮都不会失败啦！好羊肉加上洋葱、番茄、番茄酱、黑胡椒、香草粉的调味，怎么可能不好吃！

这道菜还有牛肉版本，看看去吧！