鱼水饺是起源于山东胶东地区的特色小吃，当地人民靠海吃海，喜爱海鲜海味，因此包饺子也融入了海鲜食材，将鲜捞海鲜剁馅包进饺子，制作成皮薄馅儿大的鱼水饺。这道小吃作为山东荣成名吃在《舌尖上的中国》第二季中播出，并且进入山东省第三批非物质文化遗产名录，随着名气的播散，这道美味逐渐走出山东，走向全国人民的餐桌。

船歌鱼水饺于2009年创立于青岛，是中国首家鱼类水饺的细分品牌，被誉为“青岛的美食名片“，并且于2018年春节期间收录在《舌尖3》纪录片中播出它的首席产品官是山东面点大王第二代传人、国宝级面点大师王桂云，将传统渔家手艺融入现代先进锁鲜技术，不添加色素、防腐剂等添加剂，坚持“鲜“味道。

这款水饺为船歌的招牌“镇店之宝”，含有四大当家系列：墨鱼、黄花鱼、鲅鱼、三鲜蛎虾四款馅料，坚持传统手作，3:7的鱼粒和鱼馅，1:2的面皮和馅料，皮薄馅儿大，口感鲜嫩饱满，保留了食材的本味和新鲜度。