小龙虾在地理位置上以江苏盱眙龙虾和湖北洪湖龙虾最为有名，红胖胖选用江苏盱眙的小龙虾，这里的龙虾个头大，甲壳坚硬，颜色红中透着黑，肉质鲜美饱满。这款小龙虾的个头比较足，味道鲜甜，肉质紧实，虾鳃干净，麻辣入味。