夏天宁可不吃肉也要吃它，钙含量堪比牛奶，每斤1元，鲜嫩正当季！夏天是一年四季当中我最喜欢的一个季节，因为相对于其它的季节而言，夏季的食材种类最丰富，价格也特别的便宜，作为家里的掌勺人总算可以有用武之地了！尤其是升级为家长之后，对于孩子的饮食是格外的上心，总是担心孩子营养跟不上，个子长不高，相信很多家长朋友都有这样的困惑！

进入夏天以后，天气越来越热了，我们这里白天的温度已高达40度了，在这样的高温环境下，大家的胃口普遍比较差，尤其是家里的孩子，又开始各种挑食了，总想吃雪糕，喝冷饮，作为家长只能变着法子给孩子做好吃的，好吃的同时还要顾及营养！大家都知道，要想孩子个子长得高，就要给孩子多补钙，平常除了给孩子喝牛奶、吃鸡蛋之外，也要注意让孩子多吃蔬菜类的！这里就给大家分享一种高营养蔬菜，钙含量堪比牛奶，现在正是大量上市的季节，价格也便宜，每斤只要1元钱哦！

这里给大家分享的高营养蔬菜就是豇豆角，豇豆角是夏季常见的一种蔬菜，在农村特别常见，基本上家家户户都会种上几垄地，豇豆角的产量非常高，夏天丰收的时候，每天都能摘上一大把呢！豇豆角富含蛋白质、钙、铁等营养物质，尤其是里边的钙含量特别高，堪比牛奶！

豇豆角的吃法非常多，可以凉拌、炒肉、做蒸菜，还可以晒成美味的干菜包包子！但是，这里我要给大家分享一种豇豆角的全新吃法，这种吃法出了咱们河南地区，别的地方估计见都没见过呢！

豇豆角因为是从超市里买来的，所以我们要先把豇豆角放在淡盐水里浸泡一会，这样可以降低农药残留，顺便杀死里边残存的虫卵，吃起来更加放心，如果是自己家里种植的，清洗干净就可以了！

豇豆角清洗干净之后，改刀切成碎末，咱们还可以搭配一些胡萝卜作为配菜，营养价值更加的丰富，胡萝卜同样切成小丁！

我们在烹饪豇豆角的时候，一定要提前焯下水，这样吃起来口感和味道都更好！豇豆角和胡萝卜焯水的时候，咱们可以加入少许食盐增加底味儿，焯水时间不用太长，1分钟就可以了！

豇豆角和胡萝卜焯水之后，过下凉水，然后沥干水分备用。

接下来咱们来调下味儿，加入辣椒丁、葱末、五香粉、食盐、生抽、蚝油，搅拌均匀腌制5分钟，这样可以让豆角更加入味儿！

豇豆角腌制好之后，往里边打入2个鸡蛋、半碗面粉、少许清水，搅拌成浓浓的面糊状就可以了！

炒锅烧热，往里边加入适量的植物油，然后下入面糊糊，用勺子轻轻摊平，保持中小火慢煎。

煎豆角的时候，先不要搅动，等到煎至一面金黄之后，翻过来煎至另一面，然后用铲子捣成大块，快速翻炒。

煎至豆角表面的面糊焦脆之后，根据自己的爱好撒上孜然粉和辣椒粉就可以开吃了，虽说是豆角，但是这种做法真的比烤肉还要香呢！

PS：烹饪小贴士

1、豇豆角买回来之后，不要直接烹饪，放在淡盐水里或者小苏打水里浸泡，降低农药残留！

2、豇豆角一定要焯水，否则吃起来会有涩味，而且烹饪时间也长，造成营养价值流失！

3、烹饪之前，提前腌制一下，更加容易入味儿！

盛夏季节，正值豇豆角大量上市的季节，豇豆角营养价值丰富，尤其是含钙量超级高，堪比牛奶！如果炒豆角、凉拌豆角吃腻了，就试试咱们河南的面炕豆角吧，吃上一次就上瘾！越吃越想吃！你还知道哪些关于豇豆角的美味吃法呢？欢迎留言分享哦！

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