老妈上个月骨折，而且还是脚踝骨折，于是一日三餐的工作就突然到了我的头上。

而且，每天早上，我除了要做早餐，还需要做午饭，并放入保温饭盒，方便中午老妈直接吃。

所以早上的时间很宝贵，我大概6点起床，7点能把早餐和午餐做好。

本篇我想分享下，从一个平时不做早餐的三十岁老男人的角度，我是如何应付这一个月的早餐，如何在没什么技术水平，并且时间紧迫的情况下，做出一顿可以吃的早餐，并尽可能让家里人都吃的舒服。

因为时间着实很紧张，所以我有时候会买一些半成品，也会自己制作一些早餐，这里和大家分享一下，欢迎有更好经验的小伙伴也可以分享给我，因为我看老妈能回归正常可能还需要一个月。

因为每天做早餐的时候还要做午餐，所以有时候忘记拍照，有时候照片拍的不好看，还请见谅哈！

首先，我要说下，欲善其事，必利其器。

我首先是找出了家里库存的旧电饭煲，这样我就有2个电饭煲了，2个的好处，对我来说，就是一个可以做中午要准备的午饭，另外一个可以同时熬粥，或者做肉汤。

大宇破壁机

另外，我购入了大宇的这款破壁机，对我来说也非常实用。

早上如果我要用第二个电饭煲做肉汤，骨头汤，那么我肯定没有电饭煲再做粥了。

但是早饭我感觉没点汤汤水水的东西，早饭吃不下（我们全家都是这种体质），而且其实我一直觉得喝粥没什么营养。

于是大宇的这款破壁机对我来说就很重要了，我一直拿来做米糊，豆浆，也可以用这个直接熬粥。我感觉非常方便。

主要的优点：

这款破壁机一个底座配备两个杯体（养生壶+搅拌杯），只要放上去就能自动识别不同杯体的功能，双杯使用，破壁细腻，豆浆无渣。

可以预约，避免一大早需要早起

自带清洁功能，方便清洗

600ML容量，一家四口刚刚好

玻璃&不锈钢内胆，卫生安全，不怕塑料异味

包裹式材质，防烫

重量友好单手可以轻松提起

运行平稳，声音不大，不会影响早上的安睡

高颜值，放在厨房很协调

LODGE 平底锅

另外一个我做早餐经常用到的，是这款据说可以用一辈子的LODGE的平底锅

平时拿来做煎饺，蛋饺的必备工具

不过铸铁的，加热比较慢，我是强烈不喜欢有涂层的不粘锅，所以很喜欢这款，很扎实，很厚重，价格也便宜，几年前我记得亚马逊不到100的价格吧。

说完主要器具

我来秀秀这段时间的早餐吧。

必品阁的王饺子

张大妈常客，合适的价格应该在小盒的15左右吧。

虽然这款饺子既可以下汤烧，也可以煎，我更喜欢放在刚刚说的lodge平底锅上煎，用煎生煎的做法来制作。

不要解冻，直接热锅冷油，然后放入饺子，每一面都煎下，到有一点点硬壳为止，别煎焦了。

然后加入水，淹没底部为准，加盖子，焖一会儿，这招是我在青浦最有名的朱家角点心店学到的手艺（排队太久，慢慢就学会了），这个时候转小火，大概两三分钟，水分收干的时候，放入葱花，芝麻（推荐白芝麻，我家只有黑芝麻），然后再焖半分钟，在水分彻底干掉之前起锅。

就是一顿非常美味的煎饺了，孩子特别爱吃

配煎饺，当然是清甜爽口的豆浆

我豆浆用的是上面说的大宇破壁机做的。

也非常简单，我把黄豆按照量杯的量洗净，然后放入清水和豆子，先不加糖。

直接机器预约第二天早上五点，然后就去睡觉了。

第二天香浓细腻的豆浆就做好了，而且这个大宇破壁机因为转速非常高，基本没有豆渣，营养更好的保留。而且还会有一层细细的奶泡

而且更好的是，

不像以前老式的豆浆机，每次都有好多豆渣，扔了觉得浪费，一起喝下去的话口感又非常糟糕。这款就完全没什么问题。

下面是我第一次坐的时候，专门过滤了下，除了奶泡，渣渣基本没有。

山姆超市的麻薯

这款基本就是山姆超市的必买产品了，已经有网红属性了，有时候去门店都买不到，要排队等新出炉的，不过最近我都是直接让山姆送货上门，这一点简直秒杀COSTCO。

这个麻薯首先不是很甜，但是非常香，是那种带点奶香的香味，如果微波炉20S的话，香味更足，而且口感富有嚼劲，并不是松松垮垮的蛋糕口感，很有韧性，表面的小芝麻也非常有点睛之笔的感觉，增加了香味的层次感，最重要的是，这几乎是山姆最便宜的产品了，不到40的价格，买到一大盒，好像有24个，超值!

孩子也很爱吃。

麻薯作为早餐核心的话，配套的五谷米糊是避开不少的，我比较喜欢做的是黑芝麻米糊

黑芝麻米糊

黑芝麻是老妈之前种的，算是自产自销，

我一般拿一定的白米，然后加入一把黑芝麻，放一些糖。当然有糖尿病或者减肥期间的，可以不加，也很好入口。

同样用大宇的破壁机来做黑芝麻米糊

这是我老婆最爱的一款早餐饮料（可以这么说吗？），米糊同样很细腻，没有渣渣，口感很顺滑，和市面上买的芝麻糊非常相似，还少了超市买到芝麻糊的香精味，也更健康，同时可以消耗掉自己家里的黑芝麻。而且没有平时芝麻糊里的增稠剂，这里的增稠剂纯粹靠大米。

做完后，因为包裹式的材质包装，所以不用担心会被烫伤，轻松就能单手提起来倒出来了。

同时我感觉有了破壁机，家里这种杂粮都可以放进去，不会有库存呆滞了。

花生米糊

同样是用大宇的破壁机，我还发现，花生放进去，那真的是非常的香。

本来我以为会不会和花生油或者花生酱那么腻，后来发现其实不会，而且香味恰到好处。花生的香味，带着米糊的稠稠的口感，无论加不加糖都很好入口。

而且因为花生富含油脂，我发现特别适合早上食用，便秘的问题都可以很好的解决哦！

而且因为破壁机打的非常细腻，所以不用担心花生的那层红色的“衣”会带来不好的口感，反而因为这个红色被打碎以后，花生米糊略带淡粉色，好喝又好看。

做起来也很简单，花生+米，芝麻可加可不加，一样预约早上开始，第二天早上整个房间都能闻到花生的香味，你可以被香醒。

粥

作为南方人，其实喝粥还是最常见的，家里的长辈习惯了喝粥，甚至感觉不喝粥就好像早饭都没吃舒服。不过我自觉喝粥其实没什么营养，而且升糖飞快。

不过，有时候晚饭总有剩饭，于是做稀粥也是个不错的选择，而且只需要电饭煲预约即可，非常方便，这也是我经常做的早餐之一。

炒蛋

因为家里有孩子，如果家里喝粥，我会比较注重营养搭配，蛋白质是不能少的，但是我又不怎么爱吃香肠（太咸了，小朋友吃太多不好，老人也不能多吃），于是早上做炒蛋是我比较多的用来配粥的佐菜，孩子也非常爱吃，甚至小朋友自己也喜欢早上和我一起做一个炒蛋，练习练习小厨艺。

炒蛋放一点海苔，非常香哦！

山田海里铁棍山药薄饼干

这款是我豫游记*山田海里的朋友送给我的，这个是用山药做到薄饼，很薄，很脆，带有一股山药的香气，里面加了黑芝麻，也增加了香气。早上就爱吃这种香香的食物。而且非常的低脂健康，而且属于杂粮，我感觉很不错，偶尔换换口味，也非常的棒。不过这个也最好配米糊或豆浆，因为比较干。

乌冬面

乌冬面其实本身是日本最平民最便宜的早餐选项，不过在国内似乎比泡面贵一些

乌冬面我一般比较喜欢汤煮或者做炒面

汤煮的话，一般是前一天有熬骨头汤或者熬鸡汤，然后没喝完，第二天早上正好和乌冬面一起煮了，稍微再加一些配菜，撒一些海苔芝麻碎，就很棒了。这样就非常省力，不用专门做高汤

如果是炒乌冬面，我会偏向酱香味，乌冬面也有配料，也可以直接使用。不过我更喜欢用和风汁配的酱香汁，然后进行炒制，早上吃一碗香喷喷的炒面，一天都有力气。

下图里的是放了海苔的乌冬面，加了和风汁（开市客买的日系调味汁）

冶春食品三丁包

冶春一直是我很喜欢的品牌，自四五年前去过扬州吃过后就爱上了，后面还专门驱车四个小时去扬州吃包子。

本身是扬州的一个大茶楼，后面开始做冷链的包子。

虽然肯定抵不上门店现吃的好吃，但是在京东经常搞特价的时候，我还是喜欢买一些，他们家比较有名的和老字号的就是三丁包，当然松子烧卖我老婆也很爱吃。

我感觉大家可以趁着搞活动的时候多买一些。

冶春包子的照片找不到了，只找到一张普通包子的

冶春的比较小，女生一个，男生大概需要2个

包子的话，我一般喜欢配一壶茶

煮茶

煮茶也是直接使用破壁机，对，想不到吧？破壁机还配了一个养生杯，可以煮养生茶。右边这个就是养生杯，可以放在底座上煮茶。会自动识别，然后菜单是不一样的，非常便捷。

这个养生壶的功能也是很全面，重量也比较轻巧，同时涵盖奶茶、营养汤、泡茶、调奶、灵芝、虫草、保温等等日常功能。如果是养生一族或者妈妈辅食，搭配起破壁机能做出的轻养食谱也是非常多的。真的算是当家好手了。

小结

经过这一个月的时间，虽然每天早上都要早起一个小时，晚上八九点还要把第二天的配菜准备好，着实很累。

不过看到家里老妈，孩子，老婆吃上自己做的早中晚三餐，其实还是很有成就感的。

虽然开头起步有点难，但是实际上配合半成品和好的工具，早餐也并没有特别难。

就如我晒的这段时间的早餐，我感觉只要你有心，就一定可以做出让家人和自己都很满意且营养丰富的早餐。

在这里向大家继续征集接下来一个月的早餐菜单，如果大家有好的建议，或者更加好用的厨房电器也可以推荐给我。

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