葡萄酒的新世界和旧世界指的是什么？新世界和旧世界的葡萄酒到底有什么区别？该怎么选才好呢？

全球有80多个葡萄酒主要生产国，如果把世界上的葡萄酒分两大类的话，大致可分为新世界和旧世界。这一分法首先出现在著名葡萄酒作家侯治约翰逊先生其名著《世界葡萄酒地图》一书当中，新世界和旧世界，各代表不同风格的葡萄酒。

（从世界地图看新旧世界）

顾名思义，新世界指的就是一些葡萄酒的新兴产地，其中包括美国、澳大利亚、新西兰、南非、阿根廷、智利、乌拉圭等国；旧世界指的就是一些早期就开始生产葡萄酒的国家，大多都位于欧洲，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、匈牙利等。其中，旧世界酿酒历史悠久，可追溯到几千年前；而不少新世界的葡萄酒产国大部分是由欧洲殖民和扩张发展而来的，只有几百年的历史。

（新世界和旧世界在风格、生产工艺、葡萄栽培以及法规和推广等各方面都存在着较大差异。）

一.葡萄酒的风格

奔放VS内敛

旧世界的风格可以用内敛两字概括，且大多数是经过橡木桶陈酿，也因此赋予了葡萄酒橡木味、烟熏和烘烤的陈酿香，酒体复杂又优雅。新世界的酒则以奔放二字为主，果香浓郁，酒精度高，酒体饱满且易饮。

二.葡萄酒的生产工艺

（现在逐渐手工结合机械化）

旧世界大部分是以手工酿造为主，手工采摘挑选、使用传统的酿造设备，少过滤少添加经过橡木桶陈酿，且装瓶一般使用橡木塞，比较追求自然，量少而精。新世界是采用传统与技术结合，提高了产量和生产效率，陈酿时间较旧世界的会短短一些，且有一些装瓶会使用螺旋盖。

三.葡萄栽培方式

（新旧世界的地理分布导致气候、品种、酒品质风格不一）

旧世界主要集中在欧洲，欧洲产区气候较温凉，土壤是砾石和沙石为主，排水性非常好，很适合葡萄栽培，以手工栽培、培育为主，葡萄树藤蔓古老，品种纯正，注重传统栽培技术。新世界的范围广阔，气候较热，土壤混杂，采用机械和生物技术来辅助管理，弥补大自然的不足。

四.酒标风格

（个性特出/传统古典）

新世界酒标别具一格，大多一目了然，且多以英语标示，以方便消费者理解。不过，新世界的酒标具有创新性，图标文字不仅一目了然且会有动物或花朵、民族特色的图。旧世界则秉承一贯的优良传统，酒标的信息量较大，可以通过细究酒的厂区、品种、风格、国家及酒庄。不过复杂难懂的文字语言对于消费者而言是一大障碍。

五.葡萄酒的法规和推广

（旧世界法规相对严格，新世界创新空间较大)

旧世界的葡萄酒等级制度较完整且严格，以法国来看AOC制度是最为经典的，法规包含了厂区、葡萄品种、产量、采摘方式和酿造方面都有着极大的限制性，不过这一严格的制度保证了酒的品质，同时也限定了整体的风格。传统上多采用家族式经营，产量少但是品质卓越，有一定的市场基础和口碑。新世界的法规就相对不那么严格，酒庄可以自由选择葡萄品种和酿造工艺等，因此创作的空间也大，使葡萄酒呈现出多样化。新世界刚进入市场不久，需要借助品牌宣传和市场推广来扩大自身的影响力。

六. 六款80RMB以内的新世界酒款测评（个人感觉平时喝的旧世界较多所以这次对比多买了款新世界的来感受品尝）

1、澳大利亚猎人谷红五星酒庄福斯特溪贼鸟西拉干红葡萄酒

（个人建议是需要十几分钟的醒酒时间，温度在14度左右为宜）

紫红色酒液散发出浓郁的黑樱桃、覆盆子、紫罗兰香气，还有典型的澳洲酒胡椒和桉树味儿，橡木熟化使酒带有甘草和些许烘烤气息，微微回甘,口感柔顺，余味长。酒精度还是略高的，除了搭配牛排烤肉类还可以搭配火锅和川菜。

2.洛神山庄设拉子赤霞珠干红葡萄酒

（凹凸的花纹压缩封口印象深刻，与赤霞珠的果香还是略明显的)

洛神山庄得名于创始人克里斯多夫洛神奔富医生建造的家族墅、该别墅始建于1845年。这款设拉子具有迷人水果风味，淡橡木香气,结构紧实且口感圆润。

3.贝灵哲beringer葡萄酒美国原瓶进口酩蔓系列梅洛

（水果味儿浓郁，酒度为13.5%vol)

产自美国加州贝灵哲酒庄，是加州最古老的酒庄之一。葡萄品种是梅洛，大概需要10分钟的醒酒时间，口感饱满，单宁强劲。平时在家里做饭搭配烧烤、牛排和红烧肉挺好的。

4.智利红魔鬼 Casillero del Diablo 卡麦妮

（葡萄品种是卡麦妮，有黑色浆果和草莓的香气，后调有咖啡味儿。）

有意思的是，关于红魔鬼名字的由来，在1891年一个鬼故事使酒庄成名，干露先生听到一位工人说酒窖里有鬼，他灵机一动将此当真事对外传播如此一来，小偷再也不敢偷他的酒。后来为此创立了一个葡萄酒品牌。

5.阿根廷艾洛奥门多萨产区干红

（酒度为14%vol，属于高成熟度高度酒）

首先，这个酒标是真的很有新世界的特点，让我影响还是很深刻的，同时也有沿用旧世界的元素。口感顺滑，果香丰富，余味略短了点，随餐搭配易饮。

6.澳洲巴图西拉干红葡萄酒

（100%西拉，酒度为15%vol，属于精选级，需要醒酒十几分钟）

果香浓且丁香味儿明显，中等酒体，酸度平衡，橡木味融合的平衡但是个人感觉酒度高了，余味略短了点。

七.四款80RMB以内的旧世界酒款测评

1、西班牙DOCa级金奖普利米西亚酒庄莫纳利园干红葡萄酒

（经过3个月的橡木桶，酒度为13.5%vol)

这款酒是在酒庄成立600周年推出的，是里奥哈的丹魄酿造的，香气和口感很有典型性，杏干果脯味儿也明显，还有一点淡淡的香草和烟熏味。

2、法国波尔多卡斯藤干红

（葡萄品种是丹魄，需要醒酒十几分钟）

酒瓶整体偏黑色，酒体为石榴红色，有黑醋栗和黑莓的果香，后调有甘草味儿，个人感觉酒度还是略高的，酒体不够厚实，略显粗糙。

3.意大利托斯卡纳基安蒂Chianti拉寇酒庄干红葡萄酒

（易配餐，牛羊肉，烤肉，火锅都可）

桑娇维塞（Sangiovese）IGT级的，感觉需要醒酒几分钟，果香不是那么浓郁，后调有巧克力和橡木的陈酿香，余味长。

4.意大利原瓶芬迪阿拉贡内斯（Feudi Aragonesi）狮子头干红葡萄酒

（葡萄品种为桑娇维塞和蒙特普恰诺，属于优良的餐酒级）

酒呈深宝石红色，果香丰富，有紫罗兰、樱桃香气，口感顺滑，就是感觉余味短了点。除了搭配红肉类，搭配意面和奶酪还是可以的。

八.品鉴结果与推荐（从颜色香气口感价格包装来评分 90分制）

1、澳大利亚猎人谷红五星酒庄福斯特溪贼鸟赤霞珠干红葡萄酒

颜色：17分香气：17.5分口感：17.5分价格：17分包装：17.5分总分：86.5分

当时搞活动三瓶一起买的，一瓶不到80，西拉款也是这个里面可以选择的，现在蹲一下应该还有活动的。

2、智利红魔鬼 Casillero del Diablo 卡麦妮

颜色：17分香气：17分口感:17分价格：17.5分包装:17.5分总分：86分

3、西班牙DOCa级金奖普利米西亚酒庄莫纳利园干红葡萄酒

颜色：17.5分香气：17分口感：17.5分价格：16.5分包装：16.5分总分：85分

4、洛神山庄设拉子赤霞珠干红葡萄酒

颜色：16.5分香气：17分口感:17分价格：17.5分包装：17分总分：85分

九.总结

1、根据自己喜欢的风格选择酒款，喜欢酒体轻盈的、含蓄的、酒度低的可以选择旧世界的葡萄酒，喜欢酒体饱满、果味儿浓郁、酒精度高的可以选择新世界的葡萄酒。

2、若想享受到真正的精彩的美酒，必须得放下对酒款出身的执拗追求，应以一颗尊重、开放的心态去欣赏不同，寻找自己喜欢的风格，喝自己喜欢的酒。

其实，新旧世界到底哪个好?这是个没有答案的问题。因为二者在品质上可以说无从比较，它们各具特色，也个有优劣，所以在选择上主要还是依据个人口感偏好比较妥当。而且新世界的酒并非不堪一击，都是根据旧世界的酿造工艺演变而来的，新旧世界，革新与传统，相互学习、相互助力，不断提高葡萄酒品质服务与我们。