紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，紫薯买回去可以做薯条、薯片或者熬粥等；紫薯泥可用来做红薯饼、汤圆、蛋糕、饼干等。