151
在售商品
106
笔记
87
文章
中国
发源国家
这是一款埃塞俄比亚咖啡豆的组合装,包含125g花魁5.0与125g水洗果丁丁。
花魁来自于埃塞俄比亚古吉罕贝拉产区,因2017年在埃塞俄比亚咖啡竞赛(Ethiopian National Taste of Harvest)中获得了第一名,被寻豆师李林冠名“花魁”,引进国内。
此后,为了这支咖啡豆,李林卖掉房子,在埃塞俄比亚当地买下4个合作处理厂,经过升级设备、改良传统工艺、精细化管理后,诞生了现在的花魁5.0。
2017年世界冲煮大赛中国区赛场上,北京CREMA咖啡培训的李健飞使用“花魁”获得了全国亚军,击败了同台竞技的“瑰夏”咖啡。李健飞参赛所制作的花魁,展现出咖啡花与红枣茶的香气,在高温段有着樱桃般的风味与成熟葡萄般的酸质,在低温段展现了荔枝、油桃般的风味与甜柑橘般的果酸调性。
这支花魁是埃塞俄比亚原生豆种Heirloom,来自于BUKU处理厂,海拔在2250~2350米,使用了传统的日晒处理法。经过澳帝焙烘焙后,表现出清新细腻的风味,入口有浓郁的花香,同时有着热带水果酱以及杏桃的混合香气。
果丁丁则是属于“果丁丁合作社”,埃塞俄比亚歌迪贝产区被独立出来作为一个微产区,而果丁丁就是位于其中的沃卡产区。为了追求咖啡生豆的可追溯性以及更好的品质,在2012年,拥有约200名成员的果丁丁,独立成立“果丁丁合作社”,也是最早被独立出来的村庄区域,咖啡的品质自然不在话下。
这只果丁丁同样也是埃塞俄比亚原生豆种Heirloom,位于1900-2100米海拔,使用了传统的水洗处理法。经过澳帝焙的烘焙后,带来了明亮的柠檬般的风味,并伴随着甘蔗般的甜感与绿茶的茶感。
澳帝焙咖啡2013年由Robin(林礼武)先生创立于上海,是一家集精品咖啡生产、高端咖啡设备与精品特饮进口代理、咖啡运营培训服务于一体的多方位综合型咖啡品牌。
澳帝焙成立之初,拍摄了《澳帝焙咖啡之旅》咖啡纪录片,分享了墨尔本与美国西海岸的咖啡生活方式。
澳帝焙自有咖啡烘焙工厂,使用GEISEN烘焙机,全自动生产,人工辅助校正,既保证了生产效率也保证了咖啡品质。