前言

大家好，我是木咽咖【咖啡】手动磨豆机改电动磨豆机，解放双手计划，手改电DIY全过程分享

某幸的生椰系列爆火了一段时间，大家反馈都不错。

本来想试试灌装椰子水自己在家做一下，看看效果怎么样。

因为各种原因和巧合一直没有机会

因为最近经常能买到打折椰子水，打算一探究竟！

因为喝过新鲜的椰青搭配冷萃和浓缩的饮品，直接省流一波。

灌装椰子水直接喝还是配咖啡都打不过新鲜椰青。

新鲜椰青确实是最强的，当然价格也高一些。

（灌装椰子水理论上更不容易出现食物中毒，不知道算不算优点）

灌装椰子水的味道？

不知道有没有跟我一样没喝过灌装椰子水的值友？

（真正的做到了一个牌子一个味道）

1、香味和口感的复杂程度对比新鲜椰青成倍削弱。

2、新鲜椰青接近含糖饮料的甜度，灌装椰子水最甜的也就80%的程度，大多数也就40%。

3、灌装椰子水的果酸更明显，有些品牌还会有咸味。

4、果香削弱的同时，油香会凸显出来。

P01 灌装椰子水配合咖啡选哪个？

出品参考

目前最畅销的配合椰子水的两款饮品：
椰青/生椰冰萃美式：冷萃咖啡+椰子水；
椰青/生椰冰美式：浓缩咖啡+椰子水；

搞了五款椰子水，推荐三款喝起来还不错。
（还真就五个味道）

1.1、比椰青还甜：冻颜密码、椰子水

他在盒马也可能长这个样子：

他0蔗糖，但是为什么这么甜？？？

我个人甚至觉得有点腻，以至于浓缩咖啡我都要做个小杯量。

当然，如果是爱甜值友强力推荐！

（真的很甜，但跟椰青的香味要差很远）

1.2、推荐这款：IF、椰子水（俱佳）

单独喝起来，甜度中上，冰镇会显得更甜一些。

搭配冷萃咖啡出品的椰青/生椰冰萃美式；
本身明显的口味即使跟高浓度冷萃咖啡配合，也不会很奇怪。

搭配浓缩咖啡出品的椰青/生椰冰美式；
喝起来可以掩盖住一些容易影响口感的风味，并且会透露出淡淡椰子香气。

1.3、存在感偏弱（可以配冷萃）

1.3.1、SANLIN三麟、椰子水

单独喝起来很不错，不会觉得腻，不会有很多椰油的感觉。
不知道大家吃没吃过那种椰子硬糖，香味接近。

搭配冷萃咖啡出品的椰青/生椰冰萃美式；
推荐适当减少一点冷萃咖啡的比例，让椰子香味能跟咖啡的味道达成平衡。

搭配浓缩咖啡出品的椰青/生椰冰美式；
推荐浓缩咖啡只要前半段，然后多加一点椰子水，让出品的香味更加平衡。
（椰子水加少了的话，会遮盖一些咖啡让人喜欢的风味）

1.3.2、RoiThai泰府、椰子水

单独喝起来很不错，但会有些椰油的香气；
相对来说椰子的清香气就弱了一点。

搭配冷萃咖啡出品的椰青/生椰冰萃美式；
推荐适当减少一点冷萃咖啡的比例，让椰子香味能跟咖啡的味道达成平衡。

搭配浓缩咖啡出品的椰青/生椰冰美式；
推荐浓缩咖啡只要前半段，然后多加一点椰子水，让出品的香味更加平衡。
（这款更离谱，椰子水加少了的话，甚至不如直接用水做）

1.4、基本没存在感：KARTA、椰子水

单独喝起来，我感觉适合佐餐，香气比较重的餐饮（酱咸辣香）；
通过反衬，香气会明显一点，喜欢寡淡略带香味的倒是可以买点直接喝。
（假如加了加冰块，如果不喝完放一会儿那真就还不如水）

搭配冷萃咖啡出品的椰青/生椰冰萃美式，已经很吃力了。

搭配浓缩咖啡出品的椰青/生椰冰美式，不如用水做。

P02 选什么咖啡配合椰子水？

2.1、椰子水+冷萃咖啡

两个比较清爽的元素搭在一起，真未必有你想的那么清爽。
（甚至有点不爽）

2.1.1、冷萃咖啡的特点

（1）相对热萃，控制变量后，酸度降低；
（2）相对热萃，控制变量后，风味物质（咖啡味）更淡；

但是，大家做冷萃的研磨度和萃取时间千奇百怪；
所以大概率会得到一杯低酸、低浓度、好闻的咖啡。

2.1.2、根据特点狠狠针对

这时候就可以浪一下了，市面上的专门的冷萃咖啡只要不是太酸的都推荐试试。

以推荐的几款椰子水为例（甜度都不是特高）；
咖啡与椰子水用5比1（低点更香）的比例混合，依然不会喝起来很奇怪；
甚至因为低酸的特性，还可以选一些平时香味吸引人，但酸味劝退的咖啡。

（最主要他好喝的同时分层卖相也挺好看）

两个拍照小Tips：
让冷萃咖啡轻柔的倒进椰子水中，倒冰上或者垫个勺子。
想要拍照的话千万别记着混合，不然就搞不清楚他的成分了。

注：

如果直接把咖啡粉倒进椰子水冷萃，务必尽快喝完，这两个保质期都极低，安全第一位！

2.2、椰子水+浓缩咖啡

如果说椰子水+冷萃咖啡，偶尔有不爽的情况，替换成浓缩咖啡，大概率会让你不爽！

浓缩咖啡，听名字，就知道大概率直接喝是喝不惯的。

2.2.1、降低比例

一份30到40克的浓缩，如果以外卖冰美式的样子来到大家的手里，大概要搭配400毫升以上的水。即使是这个比例，许多朋友仍然会吐槽美式这玩意谁喝啊！（冰的甚至还有清爽加成）

所以你想要把一杯含有浓缩的饮品做的清爽了，第一步就是降低浓缩咖啡的比例！
（如果是冻颜密码椰子水，可以多搞点，很甜，真的）

尽管椰子水味道比水丰富，但搭配浓缩咖啡来喝，一定要比平时做冰美式的时候，加更少的浓缩咖啡。

2.2.2、拆解一下浓缩咖啡

先解决酸，别用酸度特别高的豆子，椰子水会强化你咖啡的酸度。

再解决涩，对比平时萃取浓缩的习惯，提前5秒结束萃取。

极限一点还可以去掉浓缩咖啡的油脂（过滤或者撇去）。

结语

新鲜椰青YYDS！

唯一真神，又香又甜，能降服各种咖啡，和茶搭配也不赖！

但毕竟不好搞也不方便，尽管大多数时候出品是直接用液体替换水，但毕竟比水复杂的多的饮品。

操作起来很容易1+1＜1，是需要下点心思的。

当然简简单单的话，大剂量椰子水，怎么搭配都不错！

咖啡的话，自荐一波

祝大家喝到满意的饮品！

我是木咽咖，我们下期再见，拜拜！