象拔蚌是一种海产贝类，原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉虹管，很似大象的鼻子被人们称为“象拔蚌”。象拔蚌的营养价值很高，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克。食用具有化痰止咳,祛脂降压，提高免疫力等功效。其肉质肥厚饱满，口感劲道爽滑，一般都是在高档酒楼才会有，可做刺身，也可拌炒。这款拔蚌为熟冻切片，解冻即食，可凉拌、刺身、熬粥等。