永顺隆大马士革钢中式菜刀采用日本武生钢厂生产的67层大马士革钢，其由多种不同硬度的不锈钢历经反复锻打，形成迷人的花纹。钢芯VG10是一种高性能不锈钢材，经热处理后硬度可达HRC58-60，韧性及耐蚀性皆强，制作出的刀具锋利耐用，刀刃厚度为2.5mm，厚度适中，手感舒适，轻松切出薄片。