笋壳鱼，是一种很常见的东南亚鱼类，它富含氨基酸和DHA，营养价值相当之高。把它加入胡萝卜一起做汤，具有健脾益气，清热的功效。笋壳鱼头大而尖扁，体形略延长、粗壮，中后段呈圆柱形，后部稍扁。该鱼肉质细嫩，味道鲜美。笋壳鱼深受人们的喜爱。笋壳鱼的肉质鲜嫩柔软，比较容易被消化吸收，可刺激食欲，开胃健脾，同时笋壳鱼含有丰富的高蛋白、维生素A、钙、铁、磷等元素，都为人体所需的必要营养。