张小泉（Zhang Xiao Quan）推出的这款鬼冢系列斩切刀，刀体选用40Cr13不锈钢材质，耐磨损耐腐蚀性能好，有助于提高刀具的强度，减少出现卷口、崩口等现象。刀面经过淬硬工序处理，呈哑光磨砂质地，不易刮花且经久耐用。刀尖角度90°、刃长约长18cm的长弧线设计，使用时前拉后推，切割倍感顺畅。刀柄选用430不锈钢材质，经木纹拉丝工艺处理一体成型，质感细腻，握感舒适。整体做工为长刀体短柄配比，握时轻松，落感刀快。属于家庭型厨房用具，适用于斩骨、肉切片等备菜工序。