不知道大家有没有看过《早餐中国》这部美食短纪录片，现在已经播出3季了，从第一季豆瓣8.0到第三季豆瓣8.8的高分。每一集都会介绍一个城市的特色早餐，看得我口水直流，也许某一集就是你的家乡美食呢？

作为一个普普通通的打工人，我们的生活总是急急忙忙，你还有空准备早餐，好好吃饭吗？今天就给大家介绍三种超级简单、方便快手的早餐做法，答应我从现在起，好好吃饭、好好照顾自己呀！

提到煎饼，大家想到的都是山东的杂粮煎饼，可是我在河南从小吃到大的煎饼是用面糊摊出来软乎乎、热乎乎的菜煎饼。跟着我来看看这种煎饼怎么做吧！超级快手、超级方便哦，就算早上着急上班也来得及哦。

食材：小青菜（各种你爱吃的菜叶子都可以）、鸡蛋、面粉、食用水

调料：食用盐、食用油、（十三香、生抽可有可无）

厨具：不粘锅（只要平底的锅都可以）、硅胶铲（看你用的什么锅就配什么锅铲）

1.把你准备的小青菜洗干净切碎，几乎所有的菜叶子都可以这么做，你甚至可以用大白菜。只要你喜欢吃就可以。本来家常做吃的就是冰箱有什么吃什么嘛！

2.打入两个鸡蛋、放入适量的面粉。我做的这些摊出了三个饼，够两个人吃一顿。想做一个人的量的话就都减半，但这个饼其实不会放硬，多做点下顿吃也是可以的。

3.加入适量的水用筷子搅成面糊，这个早餐饼快手就在这一步了，因为不用和面，水的量也是看着加就行，我这次做的这个面糊是能倒进锅里的程度。家常做法，我也从来没有称过重量，水多了饼就更软，做两次找到自己喜欢的程度就好啦!

4.可以煎饼啦，全程小火哦！平底锅里倒适量的油，倒入适量的面糊（以摊开之后的厚度为准），看你喜欢吃薄的还是厚的。注意一定不要过早的翻动！等到接触锅底的一面凝固成型，正面的面糊不再流动才可以翻面。熟练的朋友们可以直接颠勺翻面（我偶尔可以），稳妥的话就借助锅铲和筷子。

5.等另外一面煎熟就可以出锅装盘开吃啦!

因为是面糊，而且摊的比较薄，所以熟的特别快，和煎蛋差不多的感觉。

这样的煎饼本身就有蛋有菜有面，营养丰富可以做单独的早餐；想再吃的丰盛点也可以卷菜或肉都可以。

喜欢日剧的朋友们多吗？像《深夜食堂》和《昨日的美食》等多部日剧里都有厚蛋烧出镜，平时吃日式快餐里偶尔也有它的身影。今天就教教大家日式简易厚蛋烧的做法，不加味啉和日式酱油也可以，其实很简单的。

食材：鸡蛋、牛奶

调料：食用盐、糖（吃咸的就加盐，吃甜的就加糖）

厨具：方形不粘锅、配套硅胶铲、小漏勺

1.取两个鸡蛋打散，根据口味加少许食用盐或白砂糖，再加入20ml牛奶搅匀，因为是家常的做法，稍微有点出入都是没关系的，只要别牛奶倒太多，太稀了就行。

2.将蛋液过一遍漏勺，这样煎出的蛋口感会更细腻，平时做蒸蛋羹也这样过一遍，蒸出的蛋口感一定比直接蒸好很多哦。

3.做厚蛋烧要全程小火哦！方形平底锅里倒少许油，倒入1/3的蛋液，让蛋液铺满锅底，鸡蛋稍微凝固又没有完全凝固的时候卷起来推到锅的一侧，留出下一层煎蛋的空间。

4.这一步我没有再加食用油，直接又倒了1/3的蛋液，蛋液铺满锅底，也黏住了侧边的“蛋卷”，还是在鸡蛋稍微凝固又没有完全凝固的时候卷起来，推到锅的一侧。

5.煎了两次蛋，锅里的油几乎都没有了，所以又加了一点点油，把最后剩的蛋液倒进锅里。我是专门买的和锅差不多大小的硅胶铲，辅助上筷子，刚好可以把鸡蛋卷起来。

卷好煎熟就可以出锅啦！自己一个人做早餐的话直接拿筷子或勺儿开吃，平时做饭也可以切成段，当做一道菜。厚蛋烧的做法可以发挥的空间非常大，可以试试加入其它的蔬菜丁或蔬菜末儿。我个人比较喜欢纯鸡蛋的，绝对的营养快手早餐啦！

教了大家一个中式煎饼，一个日式厚蛋烧，再来一个西式早餐吧，超简单的快手三明治。

食材：吐司（我用的是自家面包机做的，买的当然最方便）、鸡蛋、肉松

调料：食用盐

厨具：空气炸锅

1.吐司切片，超市或蛋糕店都能买到现成的切片吐司，我用的是家属用面包机自己做的加了葡萄干的吐司。

懒的话吐司直接吃或者加点果酱，配上牛奶就可以直接做一顿早餐啦。奈何我长了一个中国胃，吃面包都得配大葱炒鸡蛋。当他有人喜欢吃荷包蛋，更像西式早餐哈？

2.喜欢吃稍微焦一点的可以把面包片空气炸锅稍微烤一下，120度，两三分钟就可以。铺上鸡蛋、加点肉松，家里有香肠或火腿也可以加上，生菜片也能放，总之喜欢吃的都能放。

3.给它再盖一层吐司被子，简单美味的快手三明治就可以吃啦！也是有蛋、有菜（大葱）、有主食、有肉松的营养早餐呢！

今天的三款早餐是不是都特别简单呀？真的都是超级快手，10分钟就能做好的营养早餐哦！

远方的你不管工作多么忙碌，还是要记得好好吃饭、好好生活哟。用一顿暖胃的早餐开启新的一天，心情应该也是不一样的吧，美味的早餐也许就预示美好的一天呢！

我是“有文化的吃货”，陪大家一起好好生活，好好吃饭！