作为福建人民应该极少数没有听过福鼎白茶的名号，福鼎白茶作为地理标志保护产品，与福建许多风土人情息息相关，如婚丧嫁娶，日常交际，席面上总是少不了一杯白茶的存在。

白茶分作多个种类，除了大家第一时间会想到白毫银针，还包括白牡丹、寿眉、贡眉这些种类，虽同属白茶类目，但是每个种类间的味道却都是大相径庭。

白毫银针以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，从它的名字上就能大概猜出它的外形，身披白毫，银白似雪，身形挺直如针，香气清雅，汤色浅杏，毫香蜜韵，受大多茶客的喜爱。

白牡丹以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，芽叶连枝，叶子托着芽头，外形优美，形似花朵，花香带着毫香，香气交织馥郁，滋味清甜醇爽，让人很难不爱。

贡眉以群体种茶树品种的嫩梢为原料，叶态微卷，有毫心，香气鲜嫩，滋味清甜醇爽，因福鼎白茶制作工艺的精简天然，贡眉自身自然的清甜感被保留得很好。

寿眉以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，叶卷如眉，香气纯正，滋味醇厚，茶性中庸，不寒不热，是大多白茶入门者都会挑选的茶类。

以上，是本人略微心得总结，欢迎资深茶友或老乡在评论区交流指点。