Olitalia是意大利著名的粮油品牌,之前曾经多次推荐过该品牌的橄榄油,其橄榄油为七星级迪拜饭店专用。
此款为米糠油,也叫做稻米油,采用的是压榨工艺,相比浸出油,不易有溶剂残留。米糠油约48%的亚油酸,37%的油酸,脂肪酸组成与大豆油、玉米油接近,并且含有丰富的维生素E、谷维素等成分,可以降低胆固醇和血脂。煎炸、烹煮、凉拌、煲汤等方法都可食用。
压榨油和浸出油的区别在于:浸出油通过高温精炼,故可能产生反式脂肪酸和一定化学溶剂残留;压榨油则不会有溶剂残留。但浸出油更适合高温烹饪;压榨油、尤其是冷榨油如果加热温度过高,则营养价值容易受到破坏。