生活中总有一些好物不仅帮助了我们解决很多难题，还让我们的生活精致了许多，欢迎关注#相见恨晚好物#来聊聊生活中那些让人相见恨晚之物。

今天给大家推荐四款好用的厨房刀具：日式三德刀、斩切两用刀、面包刀和懒人必备的厨房神器。（纯属推荐声明：本文不含任何商业软广植入）

普通厨刀按材质分：碳钢刀、不锈钢刀、陶瓷刀

碳钢刀容易生锈，使用时需要及时擦干和定期打磨。

碳钢刀的含碳量高，更锋利，当碳钢刀片在潮湿的环境里、水、盐水中都会导致氧化，容易生锈。

日本厨师使用的料理刀多数是碳钢刀，为了防止生锈，一刀一擦是做菜时的常见做法。

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不锈钢刀比碳钢刀更容易维护。

不锈钢的铬含量高（铬元素的特点就是能防止钢材生锈），抗氧化强，是目前家用菜刀的主流。

另外补充一点，不锈钢也分等级，常见的304不锈钢没有磁性。400系列不锈钢，有磁性，能吸住磁铁。所以不能用吸铁石来判断是不是真的不锈钢刀。

400系列在一定程度上可替代304不锈钢。

所以两种等级的不锈钢制成的刀具，使用上没有太大差别，购买时不需要特别区分。

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水果刀推荐选择陶瓷刀。

陶瓷刀是使用氧化锆制作的，硬度大，易折断。如果不小心掉到地上的话，你就可以考虑换一把刀了。陶瓷刀不会生锈，重量也只有普通钢材刀片的一半，使用起来轻巧方便，但只适合切软的食物，比如蔬菜和水果。

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你能常用的刀：日式三德刀、斩切两用刀、面包刀

如果你不经常做饭，其实没必要动辄几百块买一套刀具，买几种常用的就行了。

三德刀（ santoku ）借鉴自西式厨刀，经日本人不断改良而成，是日本家庭主妇常用的万能刀，适合平常切肉类和瓜果蔬菜。

如果你偶尔想做白切鸡，需要斩骨，喵喵更推荐买斩切两用刀。

斩切两用刀也叫文武刀，是中国家庭厨房的标配。一般前切后斩，刀刃前段约60%会薄,也比较锋利，适宜切菜、切肉；后段的刀刃约40%微厚,适宜斩骨头。

左图图源：p.bigbigwork.com 右图图源：邓家刀旗舰店

三德刀的刀尖比较圆，相比于中式菜刀，体型更小巧，容易驾驭，非常适合女生使用。它既可以适用于切肉、切鱼，还能轻松料理蔬菜，用来切丝、切丁、切片也都很顺手，一刀多用，基本满足厨房的基本需求。

不沾性能更好的麦饭石涂层三德刀

💰59元/ 304不锈钢

麦饭石涂层，富含微量元素，易清洗。木质刀柄手感更轻，设计感强，如果不认真清理，接缝处容易藏污纳垢。🔗carote旗舰店

一体成型黑刃三德刀

💰59元/400系列不锈钢

刀身和刀柄一体成型的工艺更复杂，易清洗。黑色抗氧化保护涂层更不易生锈。

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爱吃排骨、鸡腿的人其实也没必要专门买一把砍骨刀，用的机会很少，平时买排骨店家也会直接帮你剁好。不如买把斩切两用的菜刀，文能切丝武能断骨，宽宽的刀身可以“捧菜入锅”也能经得住磨，不需要经常更换。

十八子作铸钢手柄一体成型文武刀

💰活动价69元

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张小泉湿式人工开刃文武刀

💰活动价138元/ 4034ZW不锈钢

湿式开刃指的是一边磨刀一边用水降温。因为磨刀产生热量，会使硬度降低，用水降温，刀能保持较高硬度，更锋利。

🔗张小泉富寰专卖店

虽说中国的厨子一把刀就能走天下，切菜砍肉宰鱼，无所不能，但遇到面包就尴尬了。

试想一下，你好不容易做的面包，被菜刀一刀下去，扭曲变形，一身面包屑，造型犹如狗啃，是不是很没面子。

玩烘焙怎么能没有一把面包刀。面包刀一般是“细长直”，为了减少阻力，刀刃被设计成波浪纹。好的面包刀锋利不掉渣，切口平整美观。

日本进口锯齿面包刀

💰98元

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懒人厨房神器：厨房剪、多功能切菜器、创意卷花器、压蒜器

为什么需要厨房剪？因为小到葱花、蒜末，大到鸡丁、肉丝，都能剪出来，洗菜时的粗硬菜梗，轻松剪去，用起来不似小刀容易割手。鲜鱼开膛、剖取虾线，不怕手滑。多功能厨房剪还能秒变开瓶器，去皮器，坚果夹，非常好用。

张小泉可吸附冰箱门的厨房多功能剪刀

💰24.9元/一把

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德国进口可拆卸多功能厨房剪

💰活动价98元

🔗daeden戴德旗舰店

多功能切菜器简直是拯救刀工不好的神器。

食物的厚薄是会影响食物的口感的，不仅能切丝，切片，以及花式网格、蒜蓉，厚薄程度都掌握在自己的手里。

七大功能家用切片刨丝神器

💰24.9元

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刀工不好还想在客人面前显摆。这时候创意花卷器就派上用场了，它的使用感就像卷笔刀一样，即便没有大厨的刀工，也能让你做出“花儿”来。

沙拉卷花器螺旋蔬菜水果切片器

💰9.9元

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宜家同款厨房手动压蒜器

💰19.8元

颗粒大小粗细自己控制，封闭式收纳盒，蒜末不飞溅，也不会被刺激气味熏到。

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厨刀不一定要买最贵的，也不一定要买最好看的，买最适合自己的最重要。没必要买成套的刀具，一把刀就够用了。不经常做饭，就买三德刀，有斩骨需要，就选文武刀。另外偶而买一些既安全、不费事又有趣的切菜神器搭配使用也不错。

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