每一片脆毛肚，都是精挑细选，表面颗粒粗，叶片厚，且有韧劲。在沸腾的牛油锅底中，七上八下12到15秒后 即可食用。此时的毛肚，恰到好处的入味，香气扑鼻，入口就能感觉到脆爽。