智美红帽属于修道院双料风格，它颜色为深棕色，泡沫为浓密的米黄色，香气为干果、焦糖、香料和酵母，味道为甜而复杂，带有果味、糖味和苦味。

根据RateBeer网站的数据，智美红帽在所有啤酒中排名第1,057位，在双料风格中排名第9位（含非特拉啤斯特联盟品牌），它的平均评分为3.89分（满分5分），综合评价为“非常好”（Very Good）。

在装瓶后还会使用了比利时棕糖（Belgian candi sugar）进行二次发酵，使得啤酒能够继续成熟和发展风味。这也意味着，啤酒瓶的底部会有一层沉淀物，是酵母的残渣。

品鉴笔记：

外观：颜色是深棕色，有些泥浆般的不透明度，泡沫是浓密的米黄色，持续时间很长，留下了漂亮的花纹在杯壁上。

香气：香气非常丰富和复杂，可以闻到干果、焦糖、香料和酵母的气息，还有一些淡淡的巧克力、咖啡和烟熏的味道。香气非常诱人和平衡，没有过于强烈或刺鼻的感觉。

味道：味道与香气相呼应，甜而复杂，带有果味、糖味和苦味。一开始可以品尝到梅子、葡萄干、无花果等干果的甜味，然后转为焦糖、蜂蜜、巧克力等糖类的甜味，最后以一些草本、木质和啤酒花的苦味收尾。味道非常和谐和层次分明，没有过于单调或刺激的感觉。

口感：口感是中等偏重，有些粘稠和油腻的感觉，但不至于厚重或沉闷。碳酸度是中等偏低的，有些细腻和柔软的感觉，但不至于平淡或无力。酒精度是7%，有些温暖和刺激的感觉，但不至于烈性或刺眼。

品牌介绍：

Chimay智美是“Trappist”啤酒中销量最高的品牌。在智美的生产线中依据口味和酒精度从低至高分为黄帽、红帽、白帽和蓝帽。除了最新出的清淡口味黄帽外，红帽是智美系列中最容易上口的酒款，属于黑啤，焦苦中带有甜味，泡沫层酒花香气与酒中特有的脂类香气丰富。酒精度7%vol，原麦汁浓度15.5°P，保质期4年。

P.S.精酿啤酒在瓶内再次发酵的过程中会有酵母沉淀现象，不影响饮用，适宜饮用温度10-12℃。