自家散养鸡蛋营养价值高，五谷杂粮，自由觅食，啄食虫子。鲜鸡蛋和面无鸡全蛋粉，萃取麦芯新鲜鸡蛋润滑可口。面身微黄，入口爽滑，口感细腻，嚼劲十足。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。