追加修改(2020-07-29 20:48:03):
文中部分葡萄实体店购买，链接仅供参考，谢谢！~

前言：

葡萄一直是我们全家最喜欢吃的水果之一，而且这两年的葡萄经过改良皮薄，汁水多，还没有籽。酸甜可口~

在上海葡萄快下市的时候也就是本地葡萄上市的时候，价格会非常便宜，我经常直接买很多做成葡萄酱，或者用葡萄做些小蛋糕等等~夏天最适合做这种事情了~

这篇文章我就来跟大家聊聊葡萄那些事~~！

我们开始吧！

这次我买了十种上海本地葡萄~每个选取一颗~我们来解刨下葡萄！~~夏天就是要做些有趣的事情！才不会在空调间无聊呢！

1号阳光玫瑰 6号蓝莓葡萄

2号醉金香 7号杭州湾葡萄

3号奶油葡萄 8号本地夏黑

4号马陆葡萄 9号云南红提

5号马陆巨峰 10号玫瑰香葡萄

以上十种是目前上海这边比较常见的~京东也能送到货的！~

首先我们来普及几个知识点~

1.葡萄表面的白雾是什么？

这个白色粉末其实是果粉。新鲜的葡萄会有的霜雾，这些霜雾是天然的~而且葡萄皮也是非常有营养价值的，葡萄皮里有白藜芦醇、鞣酸、花青素等有益物质，而葡萄籽也是防氧化抗衰老的。

2.葡萄可以自己家里种植么？

如果你有够大的阳台和晒带是可以的。葡萄是攀爬类植物，多年生。花鸟市场和网上都有老藤卖。当然葡萄也可以扦插存货，但是普通人基本就不要尝试了=-=。葡萄品种的变化，杂交和嫁接技术密不可分。之所以我们现在能吃到花样繁多的葡萄都是通过农业技师专业研发培育出了的品种。更符合现代人的口味。

3.葡萄制作果酱麻烦么？

制作葡萄酱的葡萄最好选取没有籽，肉质软硬适中的。最好选择紫色葡萄。

3.1将葡萄用小苏打和面粉洗干净表皮。

3.2葡萄去皮。皮不要扔，直接水煮。然后得到一锅紫色的葡萄汁水

3.3酱葡萄去核扔下一起煮（这里如果买的是无籽葡萄可以省略这步）单纯的果肉经过烧煮会变黄，但是如果加入之前葡萄皮煮的水。颜色就会很好看了。

3.4葡萄里面含有大量果胶跟草莓一样。所以制作果酱无需再添加任何的鱼胶或者丁吉利片。

3.5熬住到水份收干前，加入一定量的糖（这个糖的比例不能低于2:1.葡萄是2，糖就是1.糖少果酱容易坏。）

3.6接着不断搅拌熬煮到水份基本收干。

这是之前给敦姐熬的一小口。没有放糖。所以没有多熬。一顿吃掉。（小朋友的果酱可以不放糖。但是保存时间较短。）

接着我们开始尝尝10种葡萄呗~~

一.阳光玫瑰

这款是国内的阳光玫瑰。国内最好的阳光玫瑰产地应该是云南。但是量很少。之前是广西那边引进的种子。（嗯。。。这个吧。。。就有一个故事了，阳光玫瑰的前身其实是邻国的晴王。那时候晴王的价格非常高，就算在邻国本地也是很奢侈的水果，而且对晴王的留种和养殖，邻国方面一直是保密的。但是因为某一次的XXXXXXXXX。晴王的种苗到了国内，第一批国内的晴王种植是在云南。光照度好，地理环境优越！产出的国产晴王葡萄被我们邻国农业员试吃了以后发现跟本国的基本毫无差别。前几年你在水果店里看到的晴王基本都是云南产的。价格也非常昂贵。当然后面肯定就有交涉了~~哔哔哔~~~~这几年国产晴王基本已经不多了。取而代之的是叫阳光玫瑰的葡萄。为了降低成本基本除了云南，四川，广西，湖南等地也会载种。只是口感和味道基本会相差很多。

所以我们统一口径~冈山县的晴王才叫晴王！~睦邻友好~

回到阳光玫瑰~！

我买的这款阳光玫瑰，写着产地是云南。果肉切开肉质不算柔软，内部没有很多的经络，肉质很细腻。但是没有独特的香味。就连葡萄本身的果香都很淡。吃完以后嘴巴略微涩感。但是整体回味很清爽。适合小朋友食用~！但是这款葡萄皮不好剥，索性果肉不黏连，皮非常的薄~！

甜度：★★★

酸度：★★★

水润度：★★★

容易剥皮指数：★

爽脆指数：★★★

带皮食用指数：★★★★★

推荐购买指数：★★

总体评价：相对于30多一斤的葡萄，那我觉得基本性价比不是特比高。如果家中有客人来访或者送人，颜值还是可以一打的！

二。醉金香

醉金香醉金香也是杂交葡萄。母本中有大家最为熟悉的巨峰葡萄。所以它继承了巨峰葡萄的多汁水和易剥皮的特点。但是同样改进的部分是醉金香是没有籽的，果肉相对巨峰葡萄会稍微硬一点点。而且如果你不是一个吃的很细的人，醉金香其实可以整颗洗干净直接嚼咽下去，无需吐皮！而且自带一种果香，跟茉莉香葡萄一样。有一种很甜美的果香，吃后手上也会留有余香。这款葡萄深得我们家小朋友喜欢！~

甜度：★★★★

酸度：★★

水润度：★★★

容易剥皮指数：★★★★★

爽脆指数：★★★

带皮食用指数：★★★★

推荐购买指数：★★★★★

总结，目前醉金香都在十多元一斤，而且没有籽肉质也软硬适中。带有一股香味，我个人觉得还是一款很值得入手的葡萄品种！

三。奶油葡萄

我买的这款是本地马陆奶油葡萄，肉质很软，水份超多，基本入口即化，但是说实话我没吃到奶油味~哈哈哈！口味的话也是酸甜口。没有上面醉金香那么甜，但是酸酸甜甜的很吃很多。加上又糯又嫩，入口感觉非常棒！皮薄好剥，果肉不黏连。~但是这款葡萄不知道是运输问题或者其他的，我买过几次都很容易坏，基本上到家以后放冰箱。2,3天里面就要吃掉。不然就会不是很新鲜。口感差很多。如果不放冰箱还会有发酵的酸味出来。所以好东西还是买到了直接往肚子灌吧！~

甜度：★★★★

酸度：★★★

水润度：★★★★★

容易剥皮指数：★★★★★

爽脆指数：★

带皮食用指数：★★★★★

推荐购买指数：★★★★

总结，奶油葡萄目前因为存储时间等等在市场上售价基本都属于低价位~要是喜欢吃的朋友应该可以大饱口福。大夏天的除了吃西瓜~还有什么比一个冰冰凉凉水炸弹扔进嘴里更合适的呢？~

四。马陆葡萄巨玫瑰

巨玫瑰这款也算是本地马陆葡萄里面的明星产品了。因为果实个头大，水份多，肉质很嫩出名~有籽，但是很好吐，不麻烦。但是我不知道是我买的不好还是咋地啦。。。这款巨玫瑰闻起来好香，是花香那种，不带甜味。吃起来更没有甜味。。。晕死。吃进去直接皱眉头。我队友怕酸，看到我吃了以后这样表情，打死不肯尝。。。这串估计之后要我家敦姐包掉了。。。这孩子能吃酸！吃柠檬都像吃血橙一样。不带一点皱眉的。勇士勇士。

甜度：★

酸度：★★★★★

水润度：★★★★

容易剥皮指数：★★★

爽脆指数：★★★

带皮食用指数：★

推荐购买指数：★★★

总结，我给推荐指数三星是因为。。。。万一是我买的这串不好。对吧。巨玫瑰我是真的只买过这一次。。下次我要先尝尝再买！如果你要替巨玫瑰平反可以留言给我~哈哈哈哈

五。马路巨峰

马路巨峰基本是很多杂交葡萄的母本了。因为其果然不软不硬，酸甜真的是中。也没有特殊的花香等等。但是葡萄味道浓郁，有籽，而且可能不止一颗籽。皮挺厚的，剥开还是很容易的，但是基本会黏连很多果肉一起下来，皮质粗糙不适合直接带皮食用，而且皮直接吃会有涩味。

但是马路巨峰基本6~8元一斤的价格，之后可能还会更低。这个价格很适合用来做果酱！~并且巨峰的皮在水煮之后涩味基本会消失，留有果皮的芳香！如果要做果酱这款葡萄值得推荐！

甜度：★★★★

酸度：★★

水润度：★★★★

容易剥皮指数：★★★★★

爽脆指数：★★★

带皮食用指数：★★

推荐购买指数：★★★

总结，巨峰葡萄在当今无籽，薄皮，吃葡萄不吐葡萄皮和籽的时代。受众面估计已经大不如前了。加之手剥水分多，但是皮黏连果肉厉害。基本用手剥的话吃一次一滩水。用嘴直接吐皮还要吐籽，也不是很方便~但是肯定还是会有很多拥护者的！~

六。蓝莓葡萄

这款葡萄绝对是黑马！！肉质偏软软到剥的时候就会化开，巨大的果香在你还没吃之前就冲进了你的鼻腔！那种甜腻感！这款葡萄直接放在甜品上我都觉得丝毫不会显酸！而且整个葡萄入口汁水直接浸没口腔。毫无涩感。高甜度刺激着你的味蕾，冰镇以后感觉就像在吃水果冰激凌！所以这款最好的搭配食材应该是放入酸奶！！但是唯一缺点，皮不是特比好剥。。。残念。对于一个甜品爱好者来说，这款葡萄绝对是我这次发现的超好吃新大陆！还没有籽！~

甜度：★★★★★+

酸度：0

水润度：★★★★★+

容易剥皮指数：★★★★

爽脆指数：★

带皮食用指数：★

推荐购买指数：★★★★★

总结，这款甜度真的很高如果不喜欢纯甜味的朋友可能这款并不适合你。上面那些酸酸甜甜的更合你的胃口~但是我是非常喜欢啦！~列入长购名单~！

七。杭州湾葡萄

这款葡萄的外面很迷人像一颗红宝石一样！切开里面也很美！一种大自然赋予的美丽颜色。这款葡萄也是我这次10款葡萄里我觉得可能做适合大众口味的。因为酸甜适中，有一股淡淡的奶油和水果混合的香气。不浓郁，但是闻着就让人很舒服。入口感觉绵软，水份很充足，果肉几乎没有任何纤维感，跟牙齿触碰的时候又显的弹牙而爽脆！皮挺好剥的。没有籽。果肉黏连适中，这款夏天如果做成冰块，放进饮料里无论是点缀还是直接入口都是极好的！

甜度：★★★★

酸度：★★★

水润度：★★★★★

容易剥皮指数：★★★★★

爽脆指数：★★★

带皮食用指数：★★

推荐购买指数：★★★★★

总结，这款要是普及我估计肯定是国民葡萄级别的。其他葡萄有的他都有一点。就那么一点点。不会很甜腻，不会很酸牙。就那么一点点正正好好满足夏天贪吃的小心愿~

别问了这款网上没有链接。这款我水果店买的。摊主写着杭州湾葡萄。。。。而且只要7.8一斤。有杭州的朋友看到留言吧。。。是不是你们那的！本地名字叫啥~

八。夏黑（本地）

说到夏黑应该是夏天第一款葡萄了。而且第一批夏黑产地都是云南，大约10年左右前吧。我第一次吃到云南的夏黑！好吃啊！皮薄啊！甜！甜！甜！没籽！一个接一个！往嘴里塞！满足感！这两年估计就算是第一批夏黑应该也不是直接云南过来的了，虽然写着云南产地。。。我根本没再吃到过皮那么薄的夏黑。甜度倒是还行。云南夏黑时间很多。基本2周左右就下市了。因为后面其他葡萄会大面积上市，一个月后本地夏黑也会上市。运输成本等等都会节省很多。价格也相对便宜点。但是味道差的挺多的。皮更厚了。我都怀疑本地夏黑母本也是巨峰。。。。

关于这款因为我带着个人情绪~哈哈哈。要是你能吃上正宗云南产的，那是真的好吃！其他地方的。。。也就算了吧。夏黑这两年我没再买来吃过。今年因为错过了时间买到的也是本地夏黑。

无功无过吧。最高评价了。（别打我。我评的是情怀~哈哈哈哈）

甜度：★★★★

酸度：★★

水润度：★★★★

容易剥皮指数：★★★★★

爽脆指数：★★

带皮食用指数：★

推荐购买指数：★（其实可以更高）

总结，哎~~~其实客观来说。这款本地葡萄不差。就是跟我以前吃的比起来逊色点。。。不过我今年找到蓝莓葡萄以后！再见吧~夏黑~再见吧~我的青春！

九。云南红提

说到提子一般大家反映出了的都是皮难剥，水分少，果肉饱满但是偏硬。籽又多，甜度适中（除了黑提）。也不酸。对吧？~

没错。这款也没有任何翻转！就是以上这些提子基本有的特征。嗯！是一款正宗的好提子！

那提子全部是这样？不然~那我们要大新疆出场了!大新疆不但有无核白（好吃！好吃！）

还有其他的无核紫和玻璃翠！无核紫在上海好像叫小蜜蜂。

我跟你们说有一个新疆的同事有多幸福！就是新疆哈密瓜！都不用挑寄来就好吃！葡萄，葡萄干？吃到你不想吃！家里冰箱还有很多！甜啊！蟠桃？吃过新疆的蟠桃。。。就知道上海的蟠桃为什么跟水蜜桃一个味道了。。。那块土地估计水蜜桃种多了。。出来一个味儿。

这里有个小故事，我之前没吃过蟠桃。买了一次尝过是水蜜桃味。。。之后就没什么爱了。偶然间新疆同事提到，蟠桃真好吃！我肯定要上前一怼啊！~~

“哪里好吃了，还是水蜜桃好吃，肉多，反正味道也差不多”

“怎么可能？！你吃的不对吧”

“菜场门口买的。。。。写着蟠桃，扁的。。。有啥不对”

然后一周以后我吃到了顺丰快递来的新疆蟠桃。。。我闭嘴了。。。以后但凡我同事说新疆什么好吃的！我都TM跟。。。是的好吃好吃。。。能不能快递？手抓羊肉饭。。。能不能真空运过来？你今年回家么？给我带点羊肉成不？卷卷馍真好吃。。。还能给带么？

作为一个上海人。土著上海人。觉得新疆的食物好吃，都好吃。。。有错么？啊哈哈哈哈哈

甜度：★★★

酸度：★★

水润度：★★★★

容易剥皮指数：★★★★★

爽脆指数：★★

带皮食用指数：★

推荐购买指数：★

总结，咳。。。跑题厉害了，因为内陆红提的确没什么好吃的啊。有这份钱。。我还是想念新疆的三色葡萄。。。。还有手把羊肉。。烤馕。。。红柳枝烤羊肉串。新疆炒米粉。。新疆大拉条！！口水。。。

哈哈哈哈，如果你在夜里看到这篇文章~然后还看到了这段~突然好好的说葡萄~怎么聊起深夜美食了！你肯定已经饿了~来吧~一起胖吧！啊哈哈哈哈！

十。玫瑰香葡萄

玫瑰香肉质柔软，也有一股淡淡的香味，不是玫瑰也不是葡萄就是那种混合型的香味。不浓烈，入口感觉有果香回味，吃完嘴里有留余香。酸味和甜味基本也是旗鼓相当。没有籽。果肉肉质细腻，但是也是需要剥皮食用的葡萄类型~现在市面上带香味的葡萄其实不少。这款属于比较清雅的。茶余饭后当饭后水果享用很不错！~

甜度：★★★

酸度：★★★

水润度：★★★★

容易剥皮指数：★★★★★

爽脆指数：★★

带皮食用指数：★

推荐购买指数：★★★★

总结，这款葡萄的亮点应该就是那股淡淡的回味香气。多一分浓烈，少一分欠缺。起到好处~为什么我给这个香气这么高的评价~因为我在连吃了前面9款以后。这款很好的收尾了~吃完嘴里干干净净清清爽爽！~

最后的最后~我个人还是更喜欢小小的甜腻腻的没有籽，可以整个直接往嘴里塞的那种葡萄~有没有跟我一样的~请举个手！哈哈哈哈

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