人之所以对河豚趋之如骛，盖因其鲜也。不过也因为河豚毒素的剧毒特性令人望而生畏，在之前只有持证上岗的专业厨师才有资格料理河豚鱼，后来随着人工养殖可以大幅降低河豚体内的毒素含量，河豚的料理门槛也越来越低。

在我国河豚鱼有30多种，这款天正河豚 红鳍东方鲀养殖场所“唐山十里海养殖场”是国家农业部指定河豚鱼养殖基地（国家十一五规划示范基地），通过控制养殖网箱水深等降低河豚鱼毒性。在宰杀加工过程中严格去除内脏血液等含毒脏器，做到无毒处理，产品送检结果未检测出河豚毒素，可安心食用。