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PETRUS 柏翠 厨师机和面机 直流家用小型迷多功能全自动和面揉面打蛋机Q7
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山贼95270
1月前发布
厨师机别乱买！2023厨师机年度盘点：厨师机和面包机区别？哪个牌子好用? 挨个说明白，看完不纠结！
hello，我是山贼95270！去年到今年，留言区小伙伴们喊得最多的三个字，就是厨师机！就在今天！我来了，年度盘点家用厨师机推荐！关注我比较久的小伙伴都知道，每次厨电测评我都会写得很详细把优缺点都告诉大家，所以这一期的推荐也追求客观原则，大家怎么选就丰俭由人。其实厨师机包括烤箱的年度盘点是我想了很久并且想付诸实施的分享，为了照顾更多人，尤其是一些烘焙新手朋友们，我还是会先和大家聊聊厨师机的一些基础小知识、选购厨师机主要看哪些指标。所以这又是一篇巨巨巨干的干货！记得点赞收藏，如果有疑问，也可以评论区给我留言，看到以后第一时间给大家答复！因为篇幅很很很长，先来给你们理理思路：1、厨师机有没有必要买呢？2、厨师机和面包机怎么选3、厨师机选购要点4、不同价位区间厨师机推荐5、厨师机实操心得分享，附好吃配方！如果你对厨师机已经足够了解，只想看推荐机型的话，可以直接从第四部分开始看哦！我也给大家整理了超全汇总表格，不用担心迷路！如果你已经入手厨师机，但是还不太会用，不妨点开第五部分，也会附上我比较喜欢的港式吐司配方哦！一、厨师机有没有必要买？厨师机，也有人把它叫做厨房机以及多功能料理搅拌机，主要用于中西式面点制作，集揉面、打蛋、搅拌于一身。对于烘焙人来说，厨师机常常能帮助我们解决烘焙前的一些准备工作，比如奶油打发、面团搅拌、揉面团、打发黄油等等。厨师机有没有必要买，最最主要的其实就是看你对于揉面有没有需求。如果你经常做面包，喜欢吃面包，或者做包子、馒头这些面食类的，可以考虑入手厨师机。说白了，厨师机能代替我们手工揉面。我自己的使用心得就是有了厨师机，揉面真的太太太省心省力了，它的好真的是谁用谁知道！曾经我也花了1000大洋去学徒手揉面团，但是我还是放弃了！即便徒手揉面团有技巧，它也需要力气、勇气和毅力！此外，部分厨师机还有其他扩展功能：比如绞肉，压面皮，做面条，切丝这些，可以根据个人需求来购买。二、面包机还是厨师机？既然是主要解决揉面的需求，很多热爱烘焙的小伙伴都会纠结是买厨师机还是面包机？搞清楚厨师机和面包机到底有什么区别，其实就会很好选择！厨师机的优点是功能全面，和面量多，揉面的时间比面包机短，效果也更好，面团的弹性和面包的松软度非常的棒，但价格贵一些。而面包机的优点是价格便宜，缺点是功能少，和面量少，揉面时间较长。在功能上，面包机一般只能做一种形状、不同口味的吐司，当然功能上属于一步到位懒人操作，直接完成和面、发酵、烘烤成面包。面包机也会有很多附加功能，比如制作酸奶、肉松、米酒、冰激凌等。而一些有扩展接口的厨师机除了完成揉面、打发和搅拌功能外，还可以安装各种配件来操作切片和切丝、灌肠等附加功能。如果你是真的很想认真的玩烘焙或者从长远来看的话，厨师机会更推荐！是个不错的选择。三、如何选购一台厨师机？很多人说厨师机比我的烤箱还贵，确实，所以更推荐大家选购之前尽量多看参数，多对比，一步到位！千万不要一腔热情乱买回来，哪哪都不顺心，要知道买的不好真的很影响做烘焙的热情！1、品牌：国产还是进口？厨师机品牌众多，像博世、凯膳怡、凯伍德这三家都是老牌的厨师机品牌了。还有个号称厨师机界劳斯莱斯的奥斯汀，感谢粉丝提供产品让我有机会使用，它的设计突破了产传统厨师机的设计，有利有弊，感兴趣的小伙伴可以点击我的视频碎碎念。贴心附上评测视频，希望有帮助到大家！国产厨师机方面，有以厨电出名的韩国大宇、以及国产的海氏、乔立、佳麦、长帝、柏翠的厨师机都还是挺不错的。 从实用角度来说，我不太建议选进口厨师机，单价较高，如果半路不想继续玩烘焙了，闲置成本也高。而且单单从打面的效率来说，国产厨师机的表现真的不赖！整体的使用效果和产品性能都不错，性价比更高。2、抬头方式市面上的厨师机抬头方式大致分为三种，抬头式、升降式、底盘式。抬头式是绝大部分厨师机的抬头方式。抬头式一般会在机身有一个按钮，用于解锁或者锁定机身上半部分，解锁后让机器抬头，可以用于更换机器配件（揉面钩、搅拌棒等）。升降式是上下调节搅拌盆的高度。在蓝带学习的适合就是这种操作，应对少量的食材打发会很方便。而底盘式有点像揉面机的设计，还是以奥斯汀厨师机的造型给大家参考。 3、容量大小选择多少容量的厨师机比较合适？这个可以结合使用场景进行选择。家用厨师机容量一般在5L-7L之间，之前也有对比评测过，看下不同容量的面盆的对比，大小还是蛮明显的，家用5L也足够。如果是私房用的话，或者家庭人数比较多，可以考虑入手7L的面桶，一次性可揉250~1000g面粉，能搅拌2~20个全蛋，充分满足多人需求。商用量大，可能就要考虑10升及以上了哈！ 4、电机和功率厨师机的工作原理是通电后依靠电机带动齿轮转动来对应不同的配件，达到启动厨师机相对应的功能。所以电机和功率必须考虑！目前市面上的厨师机电机有两种，直流电机以及交流电机。优选直流电机。直流电机一般是齿轮驱动，机器晃动小，使用寿命高，更省电，发热少，并且噪音更小。交流电机一般采用的是皮带转动，皮带转动的过程中会产生比较大的噪音。功率越大，噪音越大，机器也会晃动更明显，使用寿命相对低。关于功率的话，重点和大家说下可能存在的一个误区~不少小伙伴会觉得选功率越大的越好，但实际上还是要结合电机类型去看，比如500W左右的直流电机搅打效果跟1000W的交流电机搅打效果没什么区别。同等功率下直流电机的扭力大于交流电机，同等动力下交流电机的噪音是直流电机的1.5倍，而且交流电机会比直流电机更容易过热，尤其是夏天。所以选购的时候认准直流电机基本不会错。 5、机身材质和重量常见的家用厨师机机身材质多为塑料和金属。金属机身的厨师机可以再细分为压铸铝和全金属两种。一体成型的金属机身，会更加稳固。塑料机身一般是采用的ABS工程塑料，也就是PC+ABS材质。这种材质耐冲击，易染色，材质表面富有光泽。在光照下看，就像金属机身一样带有光泽。光凭照片很难将两者区别开来。因此在购买的时候一定要留意清楚厨师机具体的材质类型，认准了再下手。金属材质的厨师机价位会高于塑料机身！因为金属机身重，工作时稳定性好，不容易出现晃动移位的情况。金属材质的导热和散热性也更好一些，而且坚固的金属材质在小磕小碰时，也不容易变形。而塑料机身自重轻，为了克服塑胶机身自重过轻晃动的情况，会在机器底部设计吸盘，防止机器滑动。购买时，预算充足建议选金属材质的厨师机，更耐用一些。 6、配件及可扩展功能厨师机的标准配件，不外乎下面三个：揉面钩、打蛋笼、搅拌浆。揉面钩：用于揉面、打面。这个配件是厨师机的核心工具。打蛋笼：用于打发蛋液、奶油。搅拌浆：用于打发黄油、搅拌。配件的材质更推荐不锈钢材质，如果是配件加了涂层，那么一定要留心入手的是不是大品牌，就怕质量不好，用久了掉屑，不锈钢材质的话就没有这层顾虑。除了常用的这三款配件之外，不少厨师机还能配合其他特殊配件，使用各种扩展功能。为了美观，连接处都会弄个盖子遮挡住，取下来就能看到这个连接口了~ 这里不做过多阐述，按需选购！有些小伙伴会留意黑粉这个事情，掉黑粉是由于配件的搅拌头和机器的连接杆处产生摩擦而导致。主流厨师机都已经很好避免这个情况了，还有一些厨师机的配件会在顶端有个小圆盘。这个圆盘也可以有效避免机器掉下的黑粉混进食材中。7、传动系统&噪音目前市面上的厨师机用到的常见传统系统有两种，一个是齿轮传动，一个是皮带传动。单纯的齿轮传动工作效率很高，甚至能达到95%，不过缺点也很明显，噪音非常大，并且齿轮损耗也大、发热也高。目前市面上还有一些厨师机用的是两种传动系统相结合的，效率相对于单纯齿轮传动要低一些，但是噪音更低，发热更少。目前一些主流厨师机都是采用的齿轮+皮带的组合传动的组合。另外说到噪音，除了看这个传动系统外，还要结合上面所说的电机，综合来看的话，直流电机+组合传动系统算是一个较优的选择。 四、厨师机机型推荐及理由分析厨师机的价格不等，常见价位在1k-3k左右，专业高端的在3k+及以上，更高的飙到万元以上也都有。还是推荐大家针对自己的预算，以及实际使用需求进行选购。通常来说，有以下三种价位：千元以下的厨师机，不太推荐购买❌。这类厨师机的稳定性，搅拌效果和散热效果都比较一般，用起来没有那么顺畅，中间很容易过热停机，面团的温度也很受影响。预算1-2k的，如果大家预算非常有限的话，可以选择乔立7500，综合情况相对好一丢丢，但只能作为入门，还是会有一些明显的缺点，比如噪音大，挡数开大会晃动之类的。预算2-3k的话，佳麦、海氏M6、乔立7600这三款表现比较OK，稳定性足够，就是太笨重。比较适合工作室或者商用。3k以上的厨师机，本期也不做重点推荐！❌…有拿捏不定的，可以评论区给我留言。比如KA，它的风真的很大，如果你喜欢那也没问题，千金难买心头好也是真的~！大家可以根据今天文章里写到的参数，和实测结果，结合自己的预算和需求去挑选适合自己的厨师机。推荐1：海氏M5海氏M5是第一款推出5升厨师机的型号，它的外观是那种比较小清新的，我选的是浅绿色，设计简约优雅，色彩柔和！操控界面在顶部，液晶触控操作，可以直接选择模式、档位、时间。很多厨师机的操控是在侧面，需要弯腰调整，M5就不用弯腰啦！操作更加友好，支持一键开启/暂停，而且机器运行时可以随时调。它的自重只有6kg，很多小伙伴说担心自己搬不动，它就很OK，但是不要以为轻就容易滑动。它的底座有5个吸盘，在揉面垫、厨房台面、餐桌上都放过，吸得非常牢！有朝向桶内的常亮灯，方便随时观察状态。总的来说，M5打面/打发性能优秀，音量控制、机身稳定性也不错，家用或者预算有限考虑都适合。之前也有用扩展配件做面条、绞肉，看重扩展配件的可以参考！很久之前有一篇分享，大家可以参考！贴心附上链接：推荐2：长帝企鹅顶顶再来说说比较多人问的长帝企鹅顶顶！详细使用心得，可以看我之前的分享！它同样是顶部全景触控屏，它的外观颜值抗打，控制面板设置简洁明了，触摸屏+旋钮，所有的操作都可以在机器顶部完成，同样不用弯腰咯！支持菜单模式、自定义模式双模式，还有特有的一键发酵功能，对面包新手来说比较方便。之前用它做港式吐司，和面到手套膜要15分钟，整体使用感不错！跟其他千元厨师机相比，企鹅顶顶明显的优势是桶的容量大，足足6.2L，一次可以揉3个450g吐司，打发蛋白量是15-20个。机器自重14斤左右，咱们女生也能轻易搬起来。它的底部带四个强力吸盘，稳稳的吸在桌面上，咱们就是高速揉面时，稳定度也没问题的。也是可以接延展配件，能实现绞肉、压面、切丝等外延作用，大家按需购买配件就好！推荐3：大宇J05大宇CSJ05厨师机外观会偏奶油色系！控制面板简单易懂，好操作，适合新手使用。它有一键智控出模；12分钟快速出模；预设模式、自定模式双模式，可以选择性使用！这里需要唠叨的一点是虽然是一键出膜，但是因为不同配方以及不同面粉吸水性不同，还是推荐大家了解清楚如何判断面筋出膜状态。在千元厨师机里头，它采用了压铸铝底座，还是比较稳的！ 5升容量制作2-3个吐司没问题。带拓展功能，同样适合我们家庭烘焙一机多用的需求。推荐4：乔立L5C参考入手价格：1199（冰桶版是1299）和前面几款千元出头厨师机最大的不同还是在于它的冰桶选配，如果你喜欢做面包，担心面团升温太快，可以考虑冰桶配置，给力！自重6kg，机身小巧省空间。它也是带外接扩展配件，看看我用它做的面条！推荐5：大宇大白象参考入手好价：2780这款厨师机真的是一推出就受到众多面包爱好者的关注。它是一体式全压铸机身，加上底部吸盘辅助，操作稳定性更高，不用担心点头晃动和移位！7L大容量面桶，最多可以揉6个吐司面粉量，打发20个蛋清，2L淡奶油，搭载800W 的商用级直流电机，动力很足，加上风冷降温风扇配置，它是可以24小时连续揉面打发，如果你是用它做私房，遇上旺季，大单量也能轻松应付。作为7升厨师机，它是带有扩展配件的。可以搭配三各一制面配件，在家实现面食自由～使用方面抬头断电，安全有保障。私房家用都OK！推荐6：长帝海牛顶顶参考入手好价：2699这款放在前面说，也是因为作为长帝品牌最新推出的机型，还真的蛮给力的。外观是流线型造型，全金属机身，摸着质感很好。不同于其他厨师机的是，智能操控屏采用天幕屏，会更好操作。容量7升，一次可以揉5个吐司，最少可以打发1个蛋白，同样也能满足我们家庭和私房的需求。不过有一说一，它是我所有测试机器里面最重的一台，一个女生真的很难搬动它，整个机身将近四十斤。通过揉面，打发蛋白，发现这款厨师机有很大的两个优势。一是工作的时候声音很小；二是底座稳固。我把它放在大理石上运作，位置纹丝不动。另外大家担心蛋白太少打发不起来，这台厨师机可以解决大家的需求，一个蛋白也可以打发。是不是还挺给力！之前有和大家视频分享，大家可以参考：推荐7：乔立7600参考入手好💴：2280~2680乔立7600真的是厨师机经典中的经典，有冰桶专利，夏天有了冰桶真的比较给力，不用担心面团升温。作为7升容量，家用私房都可。因为是全金属机身，揉面打发都比较稳！配置选择上也比较丰富，机械款、电子款、冰桶、普通桶。比较推荐电子操控界面，同时显示档位和时间，停止工作后会保持之前的工作档位。推荐8：海氏M6参考入手好💴：2680同样也是厨师机经典款式，外观简洁常规。电子按键操作，可以同时显示档位和时间，机身稳，揉面不点头不晃动，整体重量适中，女孩子也能搬的动。揉面和打发整体表现还不错，工作噪音表现出色，重噪音值的姐妹可以重点考虑。推荐9：佳麦7LGS佳麦这台也是很多私房或者烘焙工作室的选择，整体风格也更偏向于商用。不过外观确实和海氏M6如出一辙。 推荐10：柏翠Q7 参考💰2680一个颜值和实力并存的厨师机，带扩展配件，更推荐家用。7升容量，一次可以揉5斤面团。铸铝机身，底部强力吸盘，机身稳，高速转动不跳舞。有外接扩展配件！揉面，打奶油，打蛋白，面条，绞肉，都可以。搅拌桶带有照明灯，观察面团状态很方便。家用想要一款颜值高又好用的厨师机，真的很推荐柏翠Q7。推荐11：凯度F7凯度F7前一阵子也有评《花1万多评测4款2k+厨师机：凯度F7、大宇大白象、海氏M6、乔立7600到底哪款更推荐？》，可以点击链接：凯度F7厨师机外观是奶白色的，颜值很高。压铸铝机身，不用担心机身晃动哦！顶部彩屏操控，避免了弯腰的繁琐，功能上也进行了细分，内置3档一键手膜功能，分别是小份，中份，大份，都含有对应的食谱配方，对新手非常友好！也有老手玩家自定义模式。它的打发效率和揉面效率还真的挺快的，追求效率、喜欢智控的颜控姐妹可以重点考虑。它的搅拌桶也带有照明灯。贴心附上链接：还有一些人在问的君焙厨师机，等我评测结束之后会和大家更新~ 六、厨师机实操心得分享，附好吃配方！（一）厨师机档位通用使用原则说完厨师机推荐，接下来和大家分享下厨师机的通用使用原则。1、揉面包面团第一，揉面团遵循先低速混合，让面粉逐渐变成絮状再提速。你要问为啥，当然是为了防止面粉飞溅！再后来加入黄油也要先低速后中高速，是为了让黄油逐渐被吸收，也可以避免面团快速升温。关于档位，按照目前常见的11档位来说，低速是指1-2档，中高速是5-6档，7档可以用，但是推荐最后冲刺手套膜的时候可以短时开启。2、揉包子馒头面团这一类面团比较干，水分相对比较少，不能开中高档，推荐3档左右来搅拌，否则真的可能出现电机被烧坏的情况。3、淡奶油、鸡蛋打发可以直接用9-11档位，档位越高，意味着打发效率越快，新手推荐及时停下来看状态，或者刚开始用9档来磨合。（二）港式吐司实操分享因为大多数人买来是为了解决面包面团的揉面问题，所以就以一款非常好吃也非常适合烘焙新手尝试的港式吐司来分享，它属于直接法操作，后半段加入软化黄油就好！高筋面粉 250克奶粉 8克细砂糖50克盐 2克酵母3克鸡蛋 30克水 135克 （预留10-15克看状态）黄油 25克 1、除黄油外所有材料混合到一起，低速（2档2分钟）搅拌到没有干粉状态；然后用中高速5-6档打出粗膜；2、加入软化黄油，低速2档与面团融合；除黄油外所有材料入盆，先低速混合，再高速打，直到面团到达扩展阶段，能拉出锯齿厚膜。3、再中高速5-6档直到面团到达完全扩展阶段。可以慢慢拉伸很薄不容易裂，即使裂了，裂口也是光滑的状态。这里分享几个帮助判断达到完全扩展阶段的小技巧。（1）看到所有的面团都被揉面钩卷起来，面缸底部是没有面团粘黏的；（2）揉面的声音会听到类似“啪啪啪”很清脆的声音所谓完全扩展阶段，就是能够拉出有韧性的薄膜。破洞光滑。下图这个就还差一点，可以看到裂口处不是那么光滑，可以话十几秒开个高速再搅打一小会。4、打好的面团整形滚圆，进行一发：25-28度，75%，半小时。用手指沾粉中间戳个洞！不回弹就是发好了！如果烤箱没有发酵功能，可以像下图，试试烤箱里便放一盆热水也是可以的。5、把面团轻轻按压排气，分割滚圆。6、盖上保鲜膜松弛15分钟左右。松弛小贴士来咯！（1）滚圆松弛的时候动作轻柔，不要揉的太紧，否则需要更多的时间来松弛（2）盖上保鲜膜或者是放入有盖子的容器里松弛，避免表皮变干（3）夏天室温高的时候，可以放入冰箱冷藏6、然后进行擀开操作。具体看状态，当面团能擀开不回缩那就是醒发到位了。所以不同面团醒发时间不一样。如果看到侧边的大气泡，一定要拍掉哦！7、擀卷轻柔！翻面，光滑的一面再下面，旁边气泡拍掉（轻柔）由上往下自然的卷起！卷好后收口朝下放好，同样需要盖保鲜膜静置15分钟。8、松弛到位之后，收口朝下，再进行擀卷。全部做好后放入吐司模具！9、二次发酵37度左右40分钟，湿度80％，发酵8-9成，你可以选择表面刷蛋液/牛奶，或者不刷都ok。就是面团最高点距离模具顶端1-1.5厘米就可以。10、180度烤30分钟！上色后记得盖好锡纸！对了，烘烤10分钟左右，看到面团表面上色了，记得加盖一层锡纸，避免上色过深！11、出炉后轻摔一下直接一倒就出来了！隔着屏幕的松软~凉透后切片或者直接撕着吃，都很赞！▼好啦，一直想做的厨师机年度盘点，终于算是写完啦！希望有帮助到你们，也希望你们都能买到自己满意的厨师机。如果对厨师机还有问题，可以留言区讨论呀~~~今天的分享就到这里啦，希望大家能选到合适的厨师机！快乐做面包~我是山贼95270，以上就是本期干货碎碎念，记得点个关注哦！
山贼95270
1月前发布
家商两用厨师机大评测第2弹：大宇大白象、乔立7600、柏翠Q7，孰优孰劣，哪款更推荐？
Hello，我是山贼95270～一个烘焙入坑10年的发烧友～如果你在烤箱｜厨师机｜烘焙工具｜烘焙食材选购方面有疑问，都可以给我留言！近期也会更新2023版最新不踩雷推荐合集，记得关注更新哦！这一期我们继续聊厨师机。上一期有和大家分享大宇大白象、凯度F7、乔立7600和海氏M6这几款7升机型的对比，有一些小伙伴表示种草大宇大白象厨师机。因为还蛮心动它的颜值和扩展功能，点名希望能够和柏翠Q7（同样是7升带扩展）对比评测下，使用体验有什么区别。果真大家总是贴心的给我出难题，客观来说我倒是会为这种理性选购鼓掌，毕竟也是2000出头的家电啊！所以这一期权衡了一下，给大家继续评测如下这三款询问的比较多的厨师机：有必要说一句，这三款机型客观来说，单品评测使用下来我都是蛮满意，甚至给大家推荐过的机型。这次把它们放在一起，也是实力和实力之间的PK，希望本期评测能够帮助大家更好的了解这三台厨师机，知道我们可以怎么样去选购到适合自己的厨师机。关于厨师如何选购的碎碎念其实之前说的挺多，言简意赅再次强调下我对于厨师机的选购理念，千万别嫌弃啰嗦哈！1、明确购买厨师机的需求：家用？商用？私房？2、预算多少？3、品牌有没有偏好？4、是否需要扩展配件功能：绞肉、面条、灌肠？5、是否更看重机身稳定性？噪音？还是更注重价格？明白上面这几点，其实基本上能够明确自己需要的机型了。通常情况下，7升会比5升的厨师机运作效率更高，机身更稳，噪音也更低一些。预算够就可以给我冲！预算有限，或者担心自己闲置的可以入手千元级别。好了，废话不多说，直接开测！不想看长篇大论的可以参考如下表格整理。（把基本参数以及性能对比都进行了汇总）二、外观及细节设计对比（一）外观对比1、大宇大白象大宇大白象是大宇2023年新推出的机型，定位商用厨师机，但是不同于多数外表朴素的商用机，它的外观还是比较精致的，米白色机身搭配银色边线，边缘圆润流畅，复古气质+1。它是一体成型全铸铝机身，净重达到15.5kg，配置的是800瓦直流电机。2、柏翠Q7它是米白色的配色，比较清新，外观相对比较小巧，放在家里不会觉得太占地方。柏翠Q7也是压铸铝机身，净重12公斤。3、乔立7600乔立厨师机7600搅拌机的外观设计非常简洁，可选颜色还是比较多的。入手的这款是白色机身，整体看起来比较简约。钢板机身，所以它的自重是比较重的，冰桶配置差不多21.5kg，普通桶配置的重量在18.5kg。乔立7600的配置选择比较多，包含了普通桶和双层冰桶、以及机械版和电子版可选。电机功率是直流电机600w+智能动力补偿。（二）细节对比1、散热对比大宇大白象搭载风冷散热系统，会在机身的后端以及机器的底部都有风扇出口，属于双风机联动散热，实测这种散热的设计可以很好的满足商用连续24小时工作的需求，长时间运行也不会过热，所以连续操作也不会卡顿死机，不会让机身发烫。柏翠Q7的散热孔同样在机身后侧和机器底部。乔立7600的散热主要集中在机器底部。2、硅胶吸盘及防滑垫设计厨师机底部搭配硅胶吸盘和防滑垫主要是为了增加机器使用过程中的稳定性。来看看这三台厨师机的底部稳定性配置。大宇大白象底部四个角落分别是四个防滑垫，前侧有两个橡胶吸盘。柏翠Q7厨师机的底部是3个硅胶防滑垫，加上2个橡胶吸盘。乔立7600厨师机因为自重太重，它的底部倒是没有额外配置吸盘，配置了四个硅胶防滑垫，也能起到保护台面的作用。3、安全性能设计关于一键开关的设计，这三款厨师机只有大宇大白象是有独立电源开关，并且用防水罩包裹，使用上确实会更安全一些。还有一点，关于工作状态突然抬起机身机器会不会停止工作，给大家实拍了视频，大家可以参考。大宇大白象和柏翠Q7都可以做到抬头即停，如果是烘焙新手误操作也不用担心可能的误伤或者干粉飞溅。乔立7600工作状态抬起机身，它还是会保持持续工作的状态，大家操作的时候需要注意下。（三）操控对比1、大宇大白象大白象厨师机的控制区位于机身侧面，配有高清显示屏，可实时查看工作状态。按下显示屏旁边的功能键，就能切换和面、搅拌、打发等各种功能模式。如果要定时、调节档位（速度），转动屏幕下方的旋钮控制即可。整个界面简洁易懂，操作一次就能上手。而且能够精确到30秒，这个还蛮贴心。2、柏翠Q7柏翠Q7的操控界面采用的是旋钮加触控，有一个智能显示屏显示工作时间，操作起来还是比较简单的，有定时功能，可以正计时或者倒计时，整体来说也能很快上手！此外，它有搭载照明灯设计，如果光线不太好的时候倒是可以方便操作和观察。3、乔立7600我入手的这款是电子款，主要是通过按钮触控操作。它同样是11个档位，电子显示屏也是可以同时显示档位和时间。使用的时候如果设置时间就是倒计时，如果不设定时间就会一直工作，有一件暂停功能。三、配件对比（一）基础配件对比目前市面上大多数厨师机的基本配置都包含了揉面缸、揉面钩、打蛋笼、搅拌桨、防溅盖这几类配置，此外，有些厨师机会有额外的选配，比如扩展配件、硅胶黄油拍等等。这一部分的评测还是主要从标配来进行对比！1、揉面缸对比三款厨师机都是7L加大号搅拌盆一次最多可揉1.5kg干粉，满足大制作量需求，此外，也都是食品级不锈钢材质。有意思的是，我们对比这次评测的三款厨师机的揉面缸都是双手柄设计。上一篇也有和大家说到，单手柄和双手柄确实没有绝对的好与坏，只是双手柄的揉面缸确实在拿取的时候会更加方便。此外，如果揉面缸自重比较轻的话，我们可以直接把揉面缸当作料理盆来使用，混合面团更加省心，还少洗一个料理盆。所以我们也来对比下这三款厨师机揉面缸的重量。大宇大白象的揉面缸最轻便，乔立7600因为是冰桶黑科技加持，所以重量几乎是大宇大白象的三倍重，单手持用来搅拌面糊会相对困难些。2、揉面钩对比三款厨师机的揉面钩都采用了S型揉面钩设计，大宇大白象和柏翠Q7的揉面钩设计类似，都有圆形托盘，细细对比，大宇大白象的直径比柏翠要大一些，重量稍微更重一点，看似小小的不同，却似会让接触面积会更大，力度更强，揉面也更充分。另外，多说一句，很多人关心的掉黑粉，评测的这三款实际使用下来其实真不用有黑粉的顾虑，不过自带托盘的设计好像确实比乔立7600插孔设计好像更好清洗一些。3、打蛋笼对比打蛋笼就是用来打发鸡蛋、淡奶油这类食材。先来看层数对比。理论上我们认为层数越多，搅打过程可以更快的把大量空气搅打进去，打出蛋白霜的速度也更快，这三款的层数都达到了3层及以上。再来看蛋丝数量对比。理论上蛋丝越多，打发鸡蛋或者淡奶油的时候接触面就更广，打发速度也会更快。这三款厨师机的打蛋笼都是20丝的设计，从视觉上来说，大宇大白象和柏翠Q7看起来更加密实一些，都是三层设计同时也是配置了圆形托盘设计。具体打发表现我们实操部分继续往下看！实测横向加宽搅拌桨设计是可以带来更大范围的搅拌，所以搅拌也会更加均匀！3、标配搅拌桨对比搅拌桨主要用来搅拌混合食材，沙拉，饺子馅料。搅拌桨的分区，一般三分区就够用了，使用的时候还可以通过加快速度来提高搅拌效率看下这四款厨师机，评测的这三款都是三分区设计，只是造型上略用不同。大宇大白象和柏翠横向长度比较长，纵向略短一些，乔立7600是横向长度比较短，纵向略长一些。4、防溅盖对比大宇大白象顶部防溅盖用螺丝固定，使用时不会脱落，并且开了一个投料口，方便中途加料。柏翠Q7和乔立7600的防溅盖是直接盖在揉面缸上，大家可以根据自己的喜好来选择是否使用。四、性能测试说完了基础对比，接下来是实力PK了！分别给大家对比了大家日常使用频次更多的揉面环节测试和打发测试。（一）贝果面团测试对比做了我喜欢的全麦贝果，附上配方，大家也可以试试！高筋面粉200克全麦 50克干酵母 3克糖 10克盐5克水 140克黄油8克烘烤时间：200度20分钟全麦贝果揉面起始状态对比：确保食材用量、石材温度以及操作环境一致。1档1分钟揉全麦贝果面团状态对比：可以看到1分钟的时间大于大白象已经快速成团，揉面缸上也没有残留的面粉，看起来缸壁是比较干净的！相比之下，柏翠Q7还是有点面团在粘黏。乔立7600揉成了面絮状。大宇大白象揉面粉成团的效率更高一些。最终揉出比较结实厚膜的时间对比：全麦贝果面团揉面测试对比小结：大宇大白象的成团速度还是挺快的，单单这次揉全麦贝果，30秒之后的面团状态就基本成团没有干粉了。乔立7600紧随其后，柏翠Q7揉出厚实的手套膜用时略久。（二）皇冠吐司测试对比皇冠吐司配方如下，大家如果想做的话，也会推荐用厨师机来操作，不然手揉会到你心累！揉出手套膜，你的吐司才会更加细腻柔软，这也是为什么会非常推荐爱好做面包的你们入手一台给力的厨师机哈！高筋面粉 450克奶粉 18克砂糖 110克盐 6克全蛋液 115克水 170克干酵母 6克黄油 46克1、手套膜表现三款厨师机最终都揉出了漂亮的手套膜。新手的话可以通过四个手指抵着面团来满满拉扯，能够拉出均匀的薄膜就可以！2、揉出手套膜用时对比不同厨师机揉面表现确实不同，给大家整理如下：备注：不同配方揉出手套膜的时间不同，所以我们只需要对比相同配方相同操作环境下所用的时间。大宇大白象：2档位1分钟，6档位6分30秒，1档位软化黄油1分钟，6档位手套膜7分钟柏翠Q7：2档位1分钟，6档位10分钟，1档位软化黄油1分钟，6档位手套膜7分钟乔立7600：2档位1分钟，6档位8分钟，1档位软化黄油1分钟，6档位手套膜8分钟3、出缸面温对比厨师机揉好面团，最关注的还有面团的出缸温度，测试尽量保证食材和操作温度一致，测得食材出缸的温度大致如下，相差倒不是很大。测试对比小结：就这两轮环节的揉面表现来说，大宇大白象的揉面效率确实不赖！尤其是1~2档干粉慢速混合阶段的揉面效率是相对比较高的。第一，很多人可能会好奇为什么同样是800瓦直流电机，柏翠Q7和大宇大白象的揉面、打发表现会差异比较大？大概率是因为它很多时候我们会首要关注电机是直流还是交流，以及电机功率的大小，但是忽略了扭力这个点。比如我们这次评测的大宇大白象是是800瓦的直流电机功率加上80.4N.m的扭力，柏翠Q7它是800W直流电机功率加上76.8N.m扭力，数值上比大宇大白象小了些，然而正是扭力的悬殊带来揉面的表现差异。实测大宇大白象的强劲扭力实测可以轻松应对各种和面、搅拌的需求，即使做大分量面团也能拥有足够的动力，能够做到快速出膜。至于乔立7600没有查到相关扭力的数据，它采用的是500瓦直流电机功率，因为电路板增加了动力补偿器，实际动力应该会大一些，综合表现还不错，只是在揉面团达到理想状态用时会比大宇大白象稍微久一些。第二，出缸温度需要如何控制？很多人比较在意揉面出缸温度，担心自己控制不好面温可以入手冰桶或者搭配冰袋来使用！另外一点，可以做好食材的基础降温，比如冷藏或者冷冻也可以一定程度上减少面团快速升温的几率。比如这次在出缸面温的对比上悬殊就不是很大。（三）蛋清打发对比3个蛋清打发状态对比，以相同时间为参数，来看下固定时间点打发表现。顺带分享一个非常好吃的戚风蛋糕配方，差不多是1个6寸戚风蛋糕的量。鸡蛋 3个低筋面粉 50克细砂糖 40克玉米油 30克牛奶40克柠檬汁1克玉米淀粉5克肉松 30克三款用10档档位打出比较满意的蛋白霜需要的时间和状态图给大家附上，这样看起来一目了然。蛋清打发对比小结：大宇大白象在这一轮的表现同样比较突出，1分30秒其实已经出现了略微打过的情况。如果你是烘焙新手第一次使用的话，需要注意下，千万别打过头哦！（四）扩展接口对比再来说说扩展接口，有一些小伙伴会考虑多功能性，这样也能减少机器的闲置使用率。此次评测的大宇大白象和柏翠Q7都是有扩展接口的，可以搭配配件做出自己粗细面条和厚度。这里就不再赘述了！有需要的小伙伴可以按需购买配件。五、操控体验对比（一）稳定性对比考虑到很多小伙伴在选购的时候会同时兼顾到机身稳不稳定，晃动的厉不厉害，实拍工作过程图给大家看下：1、10档蛋清高速打发稳定性对比2、6档揉面稳定性对比稳定性对比小结：可以看出来这三款厨师机在稳定性表现上旗鼓相当，大家真的不用担心。（二）噪音大小对比噪音测试环节摘取了部分数据做参考，实际工作的时候噪音会在数值上下浮动，相差不会太大。撇开数据本身来说，三款机器的工作声音都不会让你觉得特别吵。1、6档揉面噪音对比2、10档高速打发蛋清噪音对比噪音对比小结：这三款厨师机乔立的噪音表现更小一些，大宇的噪音就评测环节的数据来说略大一些，盲猜也和它的风扇工作声音有关。好在即便是开到最高档位，你不会觉得那种吵到你心烦意乱，就是很稳的工作声音。（三）机身散热及可工作时长对比从基本参数配置以及使用表现来看，这三款厨师机对于家用来说都可以妥妥的胜任。至于商用的话，三款可以连续工作的时间略有不同。综合来看，如果大家想通过7升厨师机来量产的话，大宇大白象可以成为优选。1、大宇大白象：它支持连续24小时和面 24小时打发，所以在散热要求上面更高。即便连续工作1-2小时，机身内部最高温不超30°C，摸起来没有发热感，散热风扇的设定也是因为能够支撑到24小时运作。如果大家入手之后，可能会发现大宇大白象工作完成后，风机还是会工作一小会儿，这是它在进一步散热降温。这个和电磁炉结束工作后，还会有风扇散热是一样的原理。2、柏翠Q7：它能连续揉面1个小时,马达不发生过热问题，官方推荐可以连续工作一小时等5分钟之后再操作。3、乔立7600：乔立支持持续工作8小时打面，24小时打发。如果是持续打面，它的机身前端是有微微发热。六、评测结论及选购建议经过上述几个环节的对比，老规矩还是最后的课代表总结环节！给大家分析下这三款7升主打家用+商用的厨师机各自的使用体验！喜大奔普这三款价位在2k+的厨师机在机器工作时候机身的稳定性以及噪音表现上都不错，大家只需要根据选购建议选择更加适合自己的就好！不可否认！！！7升厨师机（💴≈2000＋）的表现确实优于5升厨师机（💴≈千元出头）（一）大宇大白象厨师机大宇大白象拥有商用厨师机的高配置，但是造型设计还蛮好看的！米色全铸铝机身+圆润复古造型，兼具了商用机的高效和家用机的美观。对了，它有获得商用级别认可，也是目前市面上首款拥有证书的厨师机，实实在在有被官方认证，真的很加分。如果大家追求更高效的揉面、打发效率可以考虑大白象，私房、家用入手都很适合！家用可以直接一步到位，同时带有扩展配件，可以实现绞肉、面条、灌肠等功能；做私房的话可以帮助提高做单速度，能24小时连续揉面打发，遇上大单量也能轻松应付，搭载800W 的商用级直流电机加上80.4N.m的扭力，动力很足。最近双十一大促，活动也很给力，有需要的小伙伴可以冲！参考入手好💴：2780！（二）柏翠Q7厨师机从外观以及综合使用体验来说，其实我更推荐家用厨师机可以考虑它。颜值比较小清新，而且自重不会很重，即便日常需要搬动也ok。机身够稳，不用担心机身会晃动跳舞，此外，工作的时候也不会让你觉得吵！它也自带扩展接口的，双十一大促，2580入手，就可以额外赠送一个压面器，还是比较划算的！机头底下还有一盏隐藏式的LED照明灯💫，晚上也能做“深夜食堂”！（三）乔立7600厨师机乔立7600就属于一款经典厨师机，综合性能表现都不错，出膜、静音、机身稳。它是没有扩展接口的，冰桶是它的一大亮点，有了冰桶加持，夏天温度高的时候也不用担心面团升温。不少小伙伴询问选择机械还是电子，我个人还是更推荐电子款，用起来省事又方便。好了，以上就是本期评测了，希望能对你们有所帮助，如果还有别的问题，欢迎留言一起交流哈！最后再说一下，购买厨师机前首先考虑好自己的实际需求是什么，不能盲目跟风，然后在预算范围内选一台最适合自己的就好！题外话：如果你入手了厨师机又担心不会用的话，同样可以给我留言，帮助大家快速入门！拥有一台好用适合自己的厨师机真的会让我们玩烘焙的时候省时省力也更加得心应手，一起愉快的撸包咯✨下期见！
何小囡
1月前发布
都是7L大牛的厨师机，哪台更适合你，斥巨资真实评测，数据说话
先来回答粉丝们各种私信和前面厨师机文章中问的比较多的几个问题1、厨师机是不是一定要买金属机身的，塑料机身的便宜很多，到底能不能用？回答：塑料机身的当然可以用的，而且也一样的可以出手套膜的，区别在于金属机身稳定性更好，几乎不会有晃头跑位的现象，噪音也更小，塑料机身的厨师机遇到含水量低的面团会晃头严重一些，所以金属机身的厨师机更耐用，使用体验也会更好2、我妈妈喜欢在家自己做面条做包子，我是不是应该买个厨师机给她回答：中式面团建议买金属机身7L盆子的机型，含水量极低的面团可能后期会需要手揉帮助才能揉好，前期成团是可以用厨师机代替的，相对还是省力很多，而且也比较省时间，大多带扩展口的厨师机都可以选配压面和面条配件，用厨师机做面条非常简单方便3、我家是很老的厨师机了，有必要换新款吗？回答：这个看你预算了，如果有预算，当然买买买了，如果预算不多，又是老手，更换的必要性不大哈4、我想自己在家做面条不知道厨师机能做吗？选哪些型号比较好呢回答：建议选金属机身6L以上盆子的机型，需要带扩展口可以外接面条配件的，比如KA6QT，大宇大白象，柏翠Q7这几款都是可以的============================================之前开了两场厨师机的专场直播，不为带货，纯分享厨师机的干货内容，有不少粉丝宝宝对厨师机的选购有很多的问题，今天我针对提得比较多的关于大容量偏商用的机型，斥巨资做个有针对性的评测，希望能帮到需要选购大容量机型的小伙伴今天的四款厨师机分别是柏翠Q7、大宇大白象、高比克U8和乔立7600，其中乔立的7600是我老伙伴了，多年前就在用它，高比克我是第一接触，柏翠和大宇的前面所有厨师机机型都用过，也是老朋友了品牌和型号简单介绍柏翠Q7柏翠在烘焙届算是比较低调的品牌，他家的纯烤箱和厨师机都挺有性价比的，两款百元级厨师机，直接卷死了这个价位段，这台Q7是近年来才上的型号，主打就是一个家商两用机型，金属机身，7L盆子，带显示屏带正计时和倒计时的功能，旋钮控制，带扩展口，双耳盆子，比较值得称赞的是这款带灯，盆内细节看得很清楚大宇大白象大宇在厨电行业，大家应该不陌生了吧，从他家的多功能锅，到双杯豆浆机，到微蒸烤一体机，都要算得上是划时代的作品了，这款大白象是他家的新品厨师机，他家两台老款我都有，这台大白象几乎是全新的设计，外观奶白色，带显示屏，7L双耳盆，按键结合旋钮操作，带扩展口，也是金属机身，妥妥的颜值爆棚，操控十分方便，也是家商两用机型，800w的直流电机和强扭力，和面效率杠杠的高比克U8高比克U8厨师机高比克这个品牌可能很多人不知道，他家偏专业烘焙品牌，产品不多，以商用为主，比如烤箱、发酵箱之类的，这台U8也是7L的金属机身，家商两用机型，带扩展口，双耳盆，带屏幕显示，旋钮控制，我是第一次接触他家厨师机，说老实话，用起来还是有点不顺手，不太习惯它的旋钮操控逻辑，老手购买需要适应一下乔立7600乔立是我的老朋友了，从7500到7600我都用过，有两种操作方式，电子和机械，这台操作最简单，旋钮控制，直接开机之后，调速就好了，也要算是一代经典机型，前几年很是火了一把啊，7L单把盆，500w直流电机，不带扩展口可能要算是它最大的缺点了，机型是偏商用的设计相关的参数对比表我放下面了，重点部分我做了绿色的标记，方便大家查看中式面团揉面能力这里，我要说，家用厨师机如果上到7L的机型，不可否认的，可能是北方家庭，或者面食家庭使用为主了，毕竟天天吃吐司，天天做面包的多人口家庭还真的不多不过很多家庭私房烘焙的小伙伴，是必须要用到7L的机型的，一天至少也得3-5个吐司吧，再做4、5个戚风蛋糕坯，一些小饼干，5L的机型就支撑不住啦，再加上连续工作时间比较长，有比较火的家庭私房，可能一整天厨师机都没有停过，这也必须要用到相对专业，家商两用的7L金属机身的厨师机了如果你买厨师机，是为了多数时候做中式面团，偶尔做西式面团，或者打算做私房烘焙，那7L的金属机身的机型就非常适合你，咱们从上面的表格可以看出来，这四台厨师机的相同点就是都是7L盆子，都是金属机身，其次，私房商用也比较注重揉面的效率和工作过程中散热等问题，这几个点我们后面都会提到，首先我们先来看看他们应对中式面团的能力和效率都怎样呢。方子在这里了，是做面条的方子，有需要的可以截图保存面粉：300g，水140g（根据面粉吸水率，自行调整+-10g）中式面团是否能揉好，咱们看三点：1、是否能成团2、稳定性如何3、噪音如何成团效果对比按照以上配方，四台厨师机都是可以成团的，成团效果如下，几乎不用再手揉，只需要团成一团，静置松弛，就可以进行下一步了，对面食脑袋来说，还是非常省力省事的稳定性对比厨师机带含水量较低的面团，会因为面团的阻力大，摩擦大，容易晃头，不稳定，甚至厨师机“跳舞”摔落，也是有的，稳定性是检测厨师机是否优秀非常重要的标准，也影响到我们使用厨师机的体验感，这四台都是采用和面最高档位6档，对比来看柏翠如下图，非常稳定，机头几乎完全不会晃动同样是6档和面，大宇的表现也是非常优秀，可以说是纹丝不动了高比克就有比较明显的晃头现象，连带着盆子都有点轻微的晃动了乔立电机功率低一些，也有比较轻微的晃头现象噪音对厨师机和面时间一般在10分钟以上了，持续的噪音会让人比较焦躁难受，这四台厨师机都是金属机身的，传动结构也都是皮带和齿轮结合的，所以在噪音控制方面都表现得还不错都在六档和中式面团的情况下柏翠Q7噪音值在60分贝左右大宇大白象噪音值在61分贝左右高比克U8噪音值不太稳定，最低57分贝最高65分贝乔立7600噪音值在64分贝左右四款对比，虽然最高噪音的是乔立，但整体来看噪音值相差在个位数内，基本也可以忽略不计了，总的来说，四台的噪音控制得都不错，连续使用半小时，不会觉得很吵的小总结：中式面团的和面效果来看，四款厨师机都能达到我们想要的面团状态，体验感方面高比克晃头略严重，操作的时候，建议降一档5档来揉中式面团，延长揉面时间，其他三台表现都比较不错，最优秀的是柏翠和大宇手套膜出膜情况首先，所有厨师机都可以揉出手套膜，差别主要在出膜时间和操作的顺手程度，这四台厨师机出膜时间和感受还是差异比较大的，我们一起来看看使用的同一个配方，需要的可以保存一下高筋粉270g，鸡蛋55g，细砂糖30g，水110g，酵母3g盐3g，黄油后加20g操作方式也完全一样，1档半分钟，2档半分钟揉匀，直接6档2分钟，然后加黄油，再6档10分钟柏翠Q713分钟后，出了厚膜，这个膜已经可以做普通小面包了，做贝果的膜也是差不多这样，就可以了，但是作为吐司来说，还不行，达不到手套膜的标准于是我只能给它加时4分钟，4分钟之后，大家看这个膜，已经到手套膜标准了哈，所以柏翠Q7出膜时间是17分钟大宇大白象同样采用相同的配方和操作方法，13分钟后，直接出了手套膜，而且全程不需要人工干涉，直接设置好时间和档位倒计时即可，非常省事，很完美。这个也和我开头时介绍大宇大白象一样，因为它在揉面时扭力也强，在出膜效率上也会有一定的保证。高比克U8同样的方子和操作方法，高比克也出了不错的手套膜，比大宇的略厚一点点，但是也能到手套的标准，追求完美的，还可以加时2分钟，我没有再加了乔立7600乔立在相同时间也出了手套膜，不过膜不是很均匀我又加了1分钟，让它揉得更均匀一些，所以乔立花的时间是14分钟小总结：四款出手套膜的情况来看，时间最短，最完美的膜是大宇大白象，花了13分钟，然后是高比克同样13分钟，膜也不错，只是不够完美，然后是乔立14分钟，膜也不错，最后是柏翠，加时了4分钟，最终花17分钟出膜时间不是绝对的，会根据操作者的手法，使用的面粉吸水率和揉面时室内的温度和湿度都会有时间长短的影响，但我在同样的室内温湿度情况下，相同的面粉和配方，相同的操作方法下，对比来看，是大宇大白象最优外观和配件外观是各花入各眼，我按照我的审美来做个讲解，供大家参考看下图，你们会发现，四台厨师机的机头是两两朝向一个方向的，柏翠和高比克造型几乎完全一样，配件也是完全一样的，不同的仅仅是显示屏和LOGO四台里面配色和设计最好看的是大宇大白象，其次是柏翠Q7，然后是高比克U8，乔立7600毕竟是老产品了，款式比较普通四款里面柏翠、大宇和高比克都是带外接接口的，这在家商两用的厨师机机型上并不常见，能扩展肯定比不能扩展的对于家用来说更方便配件来看，四款厨师机的配件都非常用心，都配了搅拌桨、和面勾和打蛋笼，标配了防溅罩，盆子也都是7L的，高比克增配了一个硅胶桨，其他品牌也可以选配的其中柏翠、大宇和高比克的三款搅拌桨不能说非常相似吧，简直就是一模一样了配件的质量都没的说，都非常好的品质，打蛋笼也都是20丝的，区别在于柏翠，大宇和高比克的打蛋笼造型比较大，放到盆子里会占满盆子的大半部分，这种打蛋笼的打发效率和均匀度都会优于偏小型的打蛋笼另外，Y桨造型也是优于乔立这种搅拌桨造型的，和面勾来看，只有乔立的不带接粉盘，如果有黑粉产生，会直接掉入面缸4款的防溅盖，只有大宇是固定在机头上的，如果拆卸需要用螺丝刀拆掉三颗螺丝，其他三款都是直接取下来的，直接取下来的，比较方便观察面缸内的状态，但比较难收纳，固定的就相反，无需收纳，但是观察状态就要麻烦一些各有优劣，大家按自己的习惯来选，我个人是不喜欢用防溅盖的，所以大宇的也被我拆掉了虽然都是7L的盆子，还是有点小差异的，柏翠，大宇和高比克的是双耳盆，装大量食材的时候，拿起来比较容易些，但是倒出食材更费劲，乔立是单把盆，装了大量食材会单手难拿起来，但是单手拎倒食材会比较方便，其中柏翠、高比克和乔立加装了硅胶把手除了普通配件以外大宇加450得了一个三合一压面器，这个推荐面食家庭一定要入手，我之前用的厨师机都是压面和面条配件分开的，每次用的时候，还得先压面全部压好了再换面条配件再做面条，特别麻烦，大宇这个三合一的就特别方便，用起来很舒适，而且这个三合一压面器是不锈钢材质的，质量真的好好，拿在手里沉甸甸的安装上去之后就这样的值得提一下的是关于稳定相关的底脚，大多数上到7L容量的金属机型是不会再配吸盘脚了，因为本身金属机身重量在10kg以上，是不用吸盘脚来做稳定了，这四台机中却只有乔立没有用吸盘脚，只有4个防滑脚，另外三台都分别配了2个吸盘脚，所以稳定性好真的还是细节处理优秀啊操作方式当柏翠和高比克的机头面对我们的时候，他们的操作旋钮方向是在我们的左边，我站在机头方向的时候，需要左手来调节旋钮，而不是我们常用的右手来调节，这多少让我有点不适应，而大宇和乔立的旋钮在我们右手的位置，使用起来，我个人觉得更顺手一些柏翠带显示屏，带正计时倒计时，配合旋钮调档操作，我觉得是比较方便的，新手老手都适合，没有上手难度大宇的是按键和旋钮结合的，也带显示屏，有预设的档位区间，新手操作不会乱跳档，无极变速的，旋钮按下才会启动，比柏翠的多了电子控制，新手更友好一点，显示屏的显示是非常清晰的，整体操作度来说，我觉得是四个里面最好的，既不会调错档也不会很繁琐，也是没有学习成本的，直接可以上手高比克的也是旋钮操作，它的显示屏在机头上，高比克的操作方式我不太习惯，暂停键在机头上，触摸可以暂停和启动，调档调时间和调程序都是在旋钮上，旋钮必须要复位0才能调程序，这个逻辑设置得，emmmmmm，上手的时候，真的有点莫名其妙了。。需要适应一段时间乔立操作是很简单的，先开关按下，然后旋钮调档就好，没有屏幕显示，也没有计时功能，使用的时候，需要另外配个定时器会更方便连续工作时长如果你购买厨师机是想用于私房烘焙，或者小型的商用，比如咖啡店、轻食店、营养餐店等做配餐面包之类的用途，那建议你要选一个连续工作时间长的这四台机里面，大宇的大白象有明确的页面介绍，是可以连续工作24H的，而且这24H可不是仅仅打发哦，揉面也可以连续揉面24H的，这就很厉害啦，并且还有厨师机证书哦另外几台乔立可以持续和面3-4小时，可以连续打发24H，柏翠连续和面只能6小时，高比克也是打发能24H，和面做不了这么长时间的这也是品牌对厨师机专业度方面的一个细致打磨吧，不仅要适合普通人，还得适合专业玩家因为我是家庭使用所以并没有持续使用时间达到24H，这点没法测试给你们看了，有私房烘焙或者商用用过以上四台机的小伙伴，可以来评论区说说你们的使用感受哦散热系统只有良好得散热系统，才能保证持续工作的时长，散热好了，电机不发热，才能工作得更久更稳定啊，作为一台家商两用的专业厨师机，散热系统是必须要优秀的，我比较了一下手上这四台厨师机，柏翠和乔立都仅有底部带散热口，而大宇和高比克除了底部散热口在机头部分都增加了散热口，不同的是，大宇大白象的机头部分，散热口超大啊，使用起来的时候也明显能感觉到这里有循环散热风，难怪能连续揉面24H以上了其他细节的差异点柏翠的盆子上方带灯，这点比较方便观察盆子里的食材状态，个人比较喜欢大宇大白象是另外带一个开关按键的，安全系数更高，这个开关相当于电源键，任何时候按下它都可以马上断电关机大宇的压面器十分好玩，我不亦乐乎玩了好久，这个真的建议面食家庭都买一个，新鲜面真的好吃又好玩，先用中间的压面器压面片然后再用细面或者粗面器压出面条来最后的总结这四款机型总的来说表现差异不大，都是很优秀的厨师机，大家可以根据自己的审美来选一下外形，再根据操作习惯来选一下操作方式，一定要说表现的优劣的话做吐司比较多的，选大宇大白象，出膜最快最均匀，其次选高比克U8，出膜也是比较快和稳定做中式面团比较多的，选大宇大白象和柏翠Q7这两款比较稳，其次选乔立7600，高比克有比较明显的晃头如果厨房里没有固定台面位置摆放的，优选大宇大白象、柏翠Q7和高比克U8这三款重量略轻一点，乔立7600真的重的不像话。。完全搬不动的感觉新手更推荐大宇大白象，操作更友好，带显示屏带按键和旋钮控制，用起来比较顺手省心，老手可选柏翠和乔立，注意下柏翠如果是台面小的，正对摆放机器，就需要左边操作可能不太顺手，乔立没有屏幕显示没有计时功能专业选手，我的建议是选持续工作时间更长的，比如大宇的大白象，因为只有它有厨师机证书，并且敢官宣连续24H的揉面时间，其他三台都是连续打发24H做不到揉面也能达到24H的好啦，我吃面条去啦，喜欢吃面条的家庭，一定要入手这个三合一压面器哦~本文作者@何小囡 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：全网同名何小囡,smzdmhxn扶持推广个人品牌是首席生活家所享受的福利之一，更多详细内容请看生活家公告。欢迎大家踊跃申请生活家，生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』，欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭！
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