古人云：食色，性也，

食和色都是人类的基本需求，而此处的"色"，也可指精美餐具和厨具。正所谓人是桩桩全靠衣装，做饭也是如此，一口赏心悦目的珐琅锅摆在厨房，不仅让人眼前一亮，连心情都是好的，珐琅锅本身就是极好的餐具，跟美食更是相得益彰。

要制作一顿美味大餐，厨艺、食材、厨具三要素缺一不可，今天就跟大家分享一个有着70多年历史，畅销19国，被誉为日本国民锅具的品牌FUJIHORO富士珐琅。

珐琅可谓是最古老的表面装饰技艺之一，最早可追溯至公元前4世纪的古希腊，因其光彩靓丽和不褪色的特点多用于贵重首饰上。珐琅饰品大家或许陌生，搪瓷应该熟悉，我们小时候家里的搪瓷缸和搪瓷脸盆就是。

其实，本质上珐琅和搪瓷是一种工艺，而珐琅锅就是基于此，通过制釉、涂搪、高温烧制等工序给钢铁锅具制品附上一层珐琅层，这样的锅具不仅有着类似宝石的色泽质感，由于完美隔绝了空气，不易生锈也更加耐用，同时还兼顾有瓷器的细腻。

比如图中的这套莫迪兰纯色系列，看上去就十分的简约有气质。

别看跟搪瓷很像，但*级的珐琅锅制作并不简单，从选材到用料都有严格要求，只有技艺高超的工厂才能生产。富士珐琅就是典型代表，它成立于1947年，是目前日本最大的珐琅制品公司，产品畅销19个国家，有着日本国民厨具之称。

优良的品质得到了众多长期合作伙伴的一致肯定，这其中就包括Moomin、Disney、Miffy和LEXUS等国际大牌。

传统的珐琅锅多为厚实的铸铁制成，导热慢沉重有余灵巧不足，而采用钢板材质的富士珐琅锅就很好的兼顾了轻便和热效率，同时也更易于保养，尤其适合那种刚开始接触烹饪的"新手厨娘们"。

很多人钟情于珐琅锅的颜值，但是它并不单是好看的花瓶，烹饪起美食也是一把好手，像煲汤、炖菜、熬粥、烧肉、煲仔饭和涮火锅统统都可以，可以说是焖炖烤煎煮一步到胃。

珐琅锅具的内部核心材质是钢铁，所以不挑灶具，燃气灶、电磁炉甚至烤箱都可以使用，珐琅的表面经过800℃~850℃超高温烧制，具有不错的耐热性，在燃气灶等明火使用后，锅底的痕迹用抹布擦拭就去去除。而且，由于良好的导热性（近100%），即便停止加热后，珐琅锅具仍可持续保温一段时间，尤其适合炖煮。

不串味也是是珐琅锅独有的特点，由于表面有高温烧制的瓷釉，隔绝空气的同时也完美隔绝了不同食材的气味，即便是腌制食物，也不用担心与酸碱产生化学反应，可以长时间放置辣白菜、咸菜等。传统的不锈钢锅具和砂锅就不行。

还有一点很重要，清洗十分方便，珐琅釉面特别光滑，性质稳定油渍很难残留在上面，用清水或者中性洗涤剂就能轻松完成清洁，是少有的兼顾颜值和实用性的厨具。

除锅具外，富士珐琅还有多彩搪瓷珐琅杯，现阶段国内销售的富士珐琅均为日本原装进口，品质毋庸置疑。

朋友的咖啡馆准备购置一套咖啡杯，希望有设计感，轻便质地圆润最好有瓷器的细腻，感觉这套富士珐琅杯子就尤为适合。

复古的造型跟咖啡馆的气氛很搭，珐琅的工艺为整个杯子增色不少，远远看过去还以为是瓷器，端起来时金属的轻便夹杂着圆润又给人一种不属于这个年代的奇特，这或许就是珐琅的魅力。

最后这个也是我个人非常喜欢的，优良的制作工艺可以使富士珐琅锅具正常使用50年以上，这也是为什么一家品牌可以长久受欢迎的所在。所以，一口锅做传家宝真的不是玩笑。

在国外我们经常能看到用了几十年，甚至爷爷奶奶年代的珐琅锅，这时候厨具就不再是单纯的厨具，就有了更多的意义，是家族的迭代，也是美食文化的传承。

如果你很喜欢烹饪，对厨具的颜值和实用性很在意，那么珐琅锅绝对会是你的必选装备，哪怕就那么静静的摆在厨房，心情也会很好。人生漫漫，每一餐都很重要哦。