圣皮尔酒庄创建于17世纪，其葡萄种植历史则可追溯到16世纪。1767年，圣皮尔男爵收购了酒庄，并按照当时的惯例，以自己的名字为其命名。1832年，男爵的两个女儿继承了酒庄，酒庄因此被一分为二。尽管如此，1855年，圣皮尔酒庄被评为四级名庄。1981年亨利·马丁买下了具有乡村风味的圣皮尔酒庄宅邸。1982年，他又买下了葡萄园，至此，在经历了几个世纪的分离后，圣皮尔酒庄终于重新合为了一体，又恢复了有着两个世纪历史的名称，续写着这个名字的辉煌。