DASSAI 獭祭 23 二割三分 纯米大吟酿

基础信息：

酒精度：16%

精米步合度：23%

原料：山田锦米

原产国：日本

产品介绍：

这是旭酒造具代表性的酒款，一整颗山田锦只使用其中心、精华的23%，酿造出细致无比的风味。香气华丽，入喉清爽甘沥，回味悠长，给人优雅，陶醉的感受。有着油桃、柑橘、香蕉般的香气，恰到好处的酸度，芬芳醇厚的风味。

品牌介绍：

最有影响力的清酒网站「日本酒物語」人气榜上 獭祭连续六年位居第一。獭祭酒庄是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄，其清酒采用创新技术纯手工精制而成。选用的原料为高级酒米-山田锦，水取自山口县山间的无污染水源。其纯米大吟酿虽以米酿成，却呈现水果的清香，甘甜淡雅。

酿造獭祭的酒厂“旭酒造”所在的地名是獭越，取其中一字“獭”;“祭”字，是说一只水獭化身成小孩去抓鱼，然后又会像祭祀一样把鱼摆在岸边一字排开，因此“獭祭”品牌名就此诞生。原獭祭的酿造旧址是一栋白色建筑，入口处深蓝色的暖帘上写着两个大字“獭祭”，旁边还有一句注释“山口深山里的小小小酒造”

二割三分：

意为23%，即是说酿酒米在经过精米工序之后体积仅为原米体积的23%；某些方面来说獭祭此举甚至可以说是浪费，要知道按照一般纯米大吟酿的标准獭祭这一瓶酒用的米够别人做2瓶的。而这也正式獭祭名动江湖的原因。这款酒有着优雅的水果芳香，哈密瓜、水蜜桃、梨子、荔枝、青柠、柚子的复杂芳香，还有芒果干和杏脯般的味道，有少许酸度和微苦让酒体更平衡，余韵很悠长，一直齿颊留香。