江小白 壹人饮是重庆江小白酒业有限公司出品的一款低端清香型白酒。由江记酒庄酿造生产，经自然发酵并蒸馏而成。江小白致力于传统高粱酒的老味新生，现已拥有包括5位白酒国家级评委、12位高级品酒师、8位高级酿酒师、7位重庆市白酒专家为代表的专家队伍，旨在酿造出更适合年轻消费者口感的高粱酒。在营销方面比较强势。江小白 壹人饮针对自饮需求而生，采用采用白沙古镇传统酿造技艺，精选红皮高粱，历经29道工艺至少2年时间，采用隆昌非遗土陶坛进行窖藏，赋予酒体醇香甘甜的口感，酿制出的酒落口顺畅，六十度甜。