我的柴米油盐酱醋茶系列，总算要收尾了，说到最重要的一个茶，我真的不敢写茶叶。因为认识太浅薄了，所以迟迟没有动手。但是做事必须有始有终。所以我决定还是要把茶叶给写了。

1.分类

在我看来，茶叶的分类只有两种，一种是发酵茶，一种是未发酵茶。未发酵茶就是绿茶。发酵茶从浅到深分为:白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶。

2.绿茶品种

绿茶其实在中国的历史并不久远，自朱元璋罢龙凤团茶以后才逐渐发明出来绿茶这种饮用方式。虽然绿茶在中国的饮茶史上比较的年轻。但是现如今评判的中国十大名茶中有六种都是绿茶。

西湖龙井的外形是扁平的形状，泡出来的茶汤略带黄色，其中黄色越浅的茶叶越好。杯中的茶叶呈现色绿，香郁，味甘，形美。

这两家的龙井茶都是口粮茶的代表。

碧螺春的外形特点，卷曲成螺状。又盛产于春季，型美，色艳，香浓，味醇这是碧螺春的四大特点。因为其味道香浓，又有吓煞人香之称。

以碧螺为品牌名的碧螺春茶。

茶叶外形微卷状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇厚中带有甜味儿。好的茶叶产自黄山的高峰，茶叶表面有一层白毛。芽尖像山峰一样锐利。所以名叫黄山毛峰。

说黄山毛峰，不得不提谢裕大，正是因为谢裕大才把黄山毛峰推向了人们的视野。

信阳毛尖，细，圆，光，直，多白毫，汤色发绿。著名的产区是五云两潭一寨，既车云山，集云山，云雾山，天云山，连云山，黑龙潭，白龙潭，何家寨。但是当地却没有一个著名的毛尖品牌。

只能选一个是信阳本地还算比较大的企业。

该茶叶外形形似瓜子。六安瓜片的外形比较特殊，茶叶去梗去尖，汤色碧绿，去尖无青草味，去梗无苦味儿。

该茶叶外形卷曲，表面有白毛色碧绿。香气清高，味道是香浓。因产于贵州都匀市，故而称之为都匀毛尖儿。

绿茶的茶叶都比较嫩一点儿，一般水温在85℃为好。我一般都是水烧开之后放上大约十分钟左右，开始泡茶。考察比例大约也就是1:50。不过谁那么精确呀，就是抓上一小左扔到杯子里就行了。泡茶的话最好准备两个杯子，一个杯子泡泡完之后另一个杯子喝。因为绿茶真心不耐泡，三泡之后茶味儿已经相当的淡。

其实绿茶还有很多品种，我就不一一书写了。在这里着重要提出安吉白茶，它是属于绿茶的种类。如果买茶叶不想去找那么多品牌的话。就认准中茶，背靠中粮这个大靠山，全国各地都有茶厂。真真正正的做到了一分价钱一分货。