健身和减肥的人对“GI”这个词应该不陌生，GI就是血糖生成指数，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应，被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。

高GI食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高；

低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。

因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处，低GI食物更“抗饿”，对于减脂增肌也更有好处。

《低GI饮食法》是一本关于健康饮食低革命性书籍，《纽约时报》推荐，全球销量超200万册，此版本是十周年纪念版。