每日一词:茶中“花仙子”——白牡丹

每日一词:茶中“花仙子”——白牡丹

今日要说的白牡丹,不是大家传统印象中那个冷艳娇丽的牡丹花,而是拥有清秀的外表+仙灵的滋味+优雅的茶名的“茶中花仙子”——白牡丹茶。

曾有人评价白牡丹的品质比上不足比下有余,从采摘标准来看,不似白毫银针只取芽头,也不及寿眉来得高产,难道白茶仙子在茶界中真的如此平庸?

小小值认为,并非如此,如果你认为它平平无奇,只是还没有领会到它的美。今天小小值就来和大家一起,细数一下白牡丹独有的风情。

茶中“花仙子”——白牡丹

什么是白牡丹?

白牡丹茶是我国福建省的历史名茶,属于中国六大茶类之一的白茶品相,是白茶中的上乘佳品,主要产自于福建省的建阳、松溪、政和、福鼎等地,白牡丹叶态自然,色泽呈暗青苔色,芽叶身披白绒毛,形似花朵,冲泡后犹如绿叶拖着嫩芽,像一朵朵蓓蕾初放的牡丹花,故得美名「白牡丹」。


茶中“花仙子”——白牡丹

白牡丹有什么独特之处?

白牡丹的外形形似枯萎的花瓣,不成条索。冲泡后香气芬芳,滋味鲜醇。既有白毫银针甘甜圆润的汤感又有寿眉高扬的香气。冲泡后汤色呈杏黄或橙黄,或是清雅的兰花香,或是甜蜜的桂槐花香,又或是馥郁的栀子花香,花香层次分明多变,还带有明显的毫香和蜜香。

茶中“花仙子”——白牡丹

白牡丹的等级区分

白牡丹按照芽头粗细、叶片大小以及白毫疏密等方面,共分为四个等级,分别为特级、一级、二级、三级。

特级白牡丹在民间又被称为“牡丹王”,这一称号不仅是身份地位的象征,更是对它品质的认可。特级白牡丹,一般采用福鼎大白茶、福鼎大豪茶味原料,以一芽一叶为主,又或是一芽二叶,第二叶的叶片为紧贴的微小鱼片,茶叶整体色泽灰绿,汤色杏黄透彻。

一级白牡丹的外形一般为芽叶连枝,一芽一、二叶,芽头相较于特级略小一些,滋味清甜纯爽,汤色呈淡杏黄色。

二级白牡丹的外形尚匀整,一般为一芽二叶,叶片与叶片之间的间距更大,叶片以深绿色为主,汤色浅黄较亮。

三级白牡丹与以上相比,品质就更低一些,通常为一芽二叶,甚至还带有第三片微小的鱼片,叶片逐渐变圆变厚。

茶中“花仙子”——白牡丹

白牡丹的出汤时间为什么有多种说法?

白牡丹的冲泡与白毫银针一样,更适宜采用中投法。

中投法:先用沸水温烫杯具,温热盖碗。冲水至盖碗的三分满后,用茶匙将干茶拨入盖碗中,冲水至七分满

而使用不同茶具冲泡,出汤时间也各不相同。

若使用白瓷盖碗冲泡,1分钟左右即可出汤。

茶中“花仙子”——白牡丹

若使用马克杯冲泡,出汤时间约增加为3分钟左右。

茶中“花仙子”——白牡丹

花中牡丹真国色,茶中牡丹有异香。

茶中牡丹虽没有花中牡丹般的雍容华贵,却也能以自身婉约静美的气质,打动每一个爱茶人的心。

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全部评论(15)
Paverdus
0
04-01 18:28

哦也去啊rue

2005李艳青
0
02-27 05:50

过个年,只能望茶兴叹

Makima
0
02-17 22:52

这个看着还行啊

Makima
0
02-17 22:50

。。。。。,,。

xdhzl
0
02-17 13:54

看上去还可以

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