小麦纤维是从小麦植株中提取出来的天然原料。是从小麦植株中提取出来的天然原料，经过特定的物理工艺将其磨成粉状，在欧盟和美洲直接是作为天然的食品原料添加在各类食品中。小麦纤维不仅具有生理营养优势 (例如丰富膳食纤维含量，减少脂肪，降低热量等)，而且具有技术优势 (改善质地，控制水分输送，减少重量损耗等)。其膳食纤维的含量达到98%以上，是一种优秀的天然膳食纤维原料。用于食品的膳食纤维强化或提高产品的工艺性能。

注：本名词内容引自百度百科