西凤酒 52度凤牌古窖七星

酒友们都知道，买酱酒最好要买老酒厂的、有历史年头的品牌酒，以及市场反馈评价‌好的酒。的确如此，因为新牌子的酱酒可能缺乏品牌历史和技术积淀，酒质低劣，使得消费者在低价诱惑或市场宣传等因素的影响下购入而最终踩坑。40年老酒厂，老树新枝花更香但是，对于那些拥有多年酿酒历史、有清晰发展脉络和技术传承的老酒厂新推出的品牌酱酒例外。就像著作酱酒，虽然于去年年底刚刚推出，但其历史却可以追溯到近百年前的1930年。这一年，有着中国“酱香之父”美誉的李兴发（原名令狐荣发）出生于赤水河畔的三百梯村。1952，令狐荣贵也在这里出生，而此时他的哥哥令狐荣发已经进入茅台酒厂工作。三十多年后的1985年，跟随哥哥令狐荣发...

生活中，鄙视链可谓无处不在，它贯穿于人类不同的领域以及各个时期。酱酒业也不例外，熟知酱酒的朋友都知道，在酱酒圈有着这样一条酒质鄙视链——坤沙>碎沙>翻沙>串沙。所以，“大曲坤沙酒”一直是优质酱酒的代名词。譬如著作酱酒，即是严格按照茅台镇“12987”传统工艺酿制生产的。“12987”指的是1年周期内，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。因每一轮次酒的口感各不相同，在精妙勾调秘法的加持下，便有了著作酱酒酒体醇厚饱满、香气层次丰富、空杯留香悠长的独特魅力。那么问题来了，著作酱酒既然是九次蒸煮，为什么只有七次取酒？其中有两次去哪里了？今天就来给好奇的酒友解下密。首次蒸煮不取酒著...

研酒技、倾热血，巧分三体定基，肇始酱香之名；促茅酒、绽风华，提质光耀千秋，秘酿家族荣光。对酱酒稍有了解的朋友，一看就知道上文说的是中国酱香之父——令狐荣发（后更名为李兴发），提起他的大名，在酱酒圈可谓是无人不知无人不晓。因为在茅台酒厂的发展史上，令狐荣发大师的贡献的的确确是居功甚伟。时代风云出英雄，迎难而上建奇功纵观古今中外，任何人的丰功伟绩，都与其所处的时代密不可分，令狐荣发大师也不例外。上世纪五十年代，茅台酒厂在创建之初，正值新中国刚刚成立，百废待兴，巨大的白酒供需矛盾十分突出，国家也急切地想把茅台酒产量搞上去。但是，当时茅台酒的勾兑仍固守一贯的传统方法，勾兑工艺全凭勾兑师的个人经验与自我...

贵州仁怀三百梯村，是怀江酒业集团总部所在地，2024年年底的一天，一个崭新的酱酒品牌——著作酱酒在此悄然诞生，品牌发布会上，没有宾朋满座，没有大咖云集，低调中透出一股神秘的色彩，活脱脱与怀江酒业集团董事长、著作酱酒品牌创始人令狐荣贵极其低调的个人风格如出一辙。三百梯古道酒缘深，两位大师出一村令狐荣贵是谁？普通酒友听说过他的不多，但在茅台镇酿酒圈内，他却是一位重量级的人物。要说他与众不同的来历，就不得不提到一个地方和一个人。位于仁怀市盐津街道的三百梯古道，是仁怀县城至茅台镇的必经之路。据《仁怀县志》记裁，有文字可考的茅台最早的酒号，便是古道旁清代乾隆四十九年（1784年）的茅台偈盛酒号。1930...