牛栏山 白酒 牛角尖 43度

这个话题我之前写过，随着现在品鉴过的跑酒老酒变多，我对跑酒老酒风味变化又有了新的感受，今天这期文章我来分享一下我的感受。之前说过，我们判断一款老酒是否跑味，主要通过摇酒花确定，毕竟老酒鉴定不能开瓶，我们只能通过酒花判断这款酒的酒精度，进而确定品质状态。一般来说，老酒酒花有完美花、花碎、花弱和无花。之前认为，完美花的酒保持了酒体风味，花碎的酒风味有点淡，花弱的酒有水味，无花的酒风味面目全非，无法品鉴。最近发现，有些花弱的酒能品出风味，这类酒主要是酸偏高的酒，比方说90年代老酒鬼酒和老董酒。我品鉴的92年酿酒总厂湘泉酒就是一款花弱的酒，这款酒喝起来比较柔，但水感没有冒头，酒体连绵。在风格上，此酒完...

冬日桂林，水墨诗画间的温情冬日的桂林，褪去了往日的喧嚣与热烈，美得宛如一幅徐徐展开的水墨画，处处流淌着宁静与诗意。漓江，桂林的灵魂所在，即便在寒冬，江水依旧碧绿如翡。少了春日的灵动跳跃，夏日的奔腾欢畅，这份碧绿多了一份净色，像是被大自然这位画师精心调和过。江水悠悠，倒映着两岸连绵起伏的山峦，山峰在云雾的笼罩下若隐若现，好似墨色在宣纸上晕染开来，山水相依，分不清是山在水中，还是水在山里，让人不禁沉醉在这空灵的意境中。夜幕降临，阳朔的街道在灯光的映照下，焕发出别样的温馨。街边的小店亮起暖黄的灯光，与清冷的夜色相互交融。漫步在石板路上，听着鞋底与地面碰撞的清脆声响，感受着微风的轻抚，身心都被这宁静的...

白酒测评 湖南浓酱兼香型白沙液·今典6白沙液，由mao爷爷在1974年品尝后取名。是兼香型白酒的鼻祖。虽然现在没多少人听过白沙液，但曾经的白沙液也是辉煌过的，“1988年首届中国食品博览会金奖”、“1989年国家质量银质奖章”、“1993年首届曼谷国际名酒博览会特别金奖”，市场覆盖全国，远销海外。但是后来品牌力不够，又跟不上时代脚步，沦为了区域性品牌。今典6是白沙液的大单品，采用葫芦造型的酒瓶，寓意福禄。最经典的是54度版，2021年获得第六届中国国际食品餐饮博览会金奖。手头的小酒是52度的今典，可能也是迎合市场出的一款。兼香型白酒的测评对标比较困难，同价位标杆酒稀少，找的同样产自湖南的酒鬼酒...

以下是关于白酒需要了解的 8大核心知识体系 ，从基础认知到高阶玩法全覆盖，帮你构建系统化的白酒认知框架：---### 一、白酒香型密码：不止酱浓清 1. 十二大香型本质差异 - 地理决定论：赤水河酱香（茅台）、江淮浓香（洋河）、汾河清香（汾酒）的微生物群差异。 - 工艺定香型：酱香“12987”工艺（1年周期+2次投粮+9次蒸煮+8次发酵+7次取酒） vs 浓香“万年糟”续糟发酵。 2. 小众香型辨识 - 董香型：130+中草药制曲，酒体带药香（董酒）； - 老白干香型：地缸发酵+混蒸续糟，冽而不淡（衡水老白干）； - 馥郁香型：“前浓中清后酱”三香...