可口可乐宣布，将于2018年在美国以外的市场开始销售新款的甜菊素可口可乐。这款可乐的甜味剂完全从甜叶菊中提取，在此之前，可口可乐曾在 Cola Life 中试水过这种新的制法。至于这款新品会有一个新的包装，在经典红罐上加了一圈绿色图案，并标有 “100% 源自天然甜叶菊”的字样。甜菊素已经成为一种流行的代糖。根据尼尔森的数据，截至 11 月 4 日的过去 52 周里，含甜菊素的饮料的美元销售额增长了 20%，在碳酸饮料中尤其明显，达到 31.5%。
Quincey 告诉 CNBN，这款“超级好喝”的饮料配方将“远远优于”市场上其他的甜叶菊饮料产品，并且解决了使用了甜菊素的饮料通常会导致的涩味。百事可乐早在几年前就曾抱怨说，在可乐中单独使用甜菊素是很难的，因此过去的甜菊素碳酸饮料都仍然会添加少许蔗糖。
看到这则消息，我内心甚至毫无波澜，可口可乐公司虽仍然是世界第一大饮料品牌，但近年来已经呈献颓势，当然为了挽救这种现状，维护自己的地位，可口可乐公司也一直在进行新的尝试，比如为顺应人们对降低热量摄取的需求，1995年在德国市场首发的“健怡可乐Coke Light”，使用了安赛蜜为主要代糖，330ml的热量仅为一大卡。
安赛蜜是一种化工制品，也就是并非天然，人工合成，甜度是蔗糖的130倍，无热量，在人体内不代谢也不吸收，可以说是比较适合糖尿病人和低糖需要摄入人群的一种甜味剂。
但是也有其缺点，这种代糖的可乐，口感实在是比不上使用蔗糖的可乐，而且各种化工原料的添加是否安全，在很长时间内也存在一些争议。
于是到了2005年，可口可乐公司又推出了一款新的可乐，命名为ZERO，也就是现在的“零度可乐”，这是一种绝对“0”热量的可乐，听起来仿佛更健康，而主要代糖成份也由安赛蜜变成了阿斯巴甜。
阿斯巴甜的优点如下：
（1）安全性明确，被所谓的联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认为安全的），为所有代糖中对人体安全研究最为彻底的产品，至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验。
（2）甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度，所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成龋齿。
（3）与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感。
（4）与香精混合，具有极佳的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚子等，能使香味持久、减少芳香剂用量。
（5）蛋白质成分，可被人体自然吸收分解。
缺点
（1）对酸、碱的热稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解，生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不适宜制作温度>150℃的面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。
（2）因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不适用于苯丙酮酸尿患者，要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。中国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。
虽然阿斯巴甜看上去比安赛蜜具有更高级别的安全性，但是作为一个十几年历史的无糖可乐消费者，我深切的感受到，在味觉方面，从健怡可乐到零度可乐反而是一个历史的倒退，零度可乐的口感比原始可乐的偏差更大了，还不如健怡可乐来得接近。
而最近在日本市场推出的添加纤维素的无糖可乐PLUS?偏差度就更大了，而且价格不便宜，不宜作为口粮普及，绝大多数人只是用来尝鲜。
而到了2013年7月，可口可乐公司又做出一个新的大胆的决定，在阿根廷市场上率先推出了一款新的可乐：生命可口可乐（Coca Cola Life），首次在可乐中加入了甜叶菊。这是一款甜菊素和蔗糖并存的可乐。
这款可乐虽然味道上比较忠于原始版本的可乐，但是依然有不少的热量，卡路里相当于原版可乐的一半，这肯定还是无法满足低糖低热量摄入人群的需求的，所以在世界范围内一直无法流传开来，高不成低不就。
其实可口可乐公司的目的很明确：
1、要尽可能的保证安全
2、要尽可能的忠于原味
3、要适应消费者不断发展的，对热量摄取和健康的要求
所以，新产品的研发也一直在围绕这三个点为中心，一直在致力解决这些问题。
那么看看新的甜菊素可乐吧。首先看看外观设计，差不多就是传统红瓶，顶部加了一圈绿，而中部也会有出产甜菊素的植物 - 甜叶菊的标识，这是南美洲巴拉圭与巴西交界处常见的多年生草本植物，甜叶菊的叶子含有名叫“甜菊素”的甜味物质，精制的甜菊素是无色无味的结晶，有约砂糖300倍的甜味。
讲真，这包装在草梗满天飞的天朝，并不讨喜，很容易让人联想到“要想生活过得去，头上必须带点绿”之类的调侃。
这种甜味素最大的卖点，无非是“纯天然提取”。但要知道，纯天然不等于“无害”，不然毒蛇的毒液也是纯天然，对吧？所以安全性还是需要各种验证。
我们再来分析下味道，其实甜菊素在现在的饮料市场上，已经得到一部分应用，为什么说是“部分”？因为我们常见的饮料中，比较少见100%使用甜叶菊的饮料，而很多都是部分使用，以达到降低总体热量，但是又不损失大部分口感的目的，比如我们比较常见的喝过的，统一出品的“小茗同学”、农夫山泉“茶π”，都是甜菊素和蔗糖并存的饮料。
那么可以肯定的是，甜菊素如果纯用做一款饮料的代糖，无疑会造成口感的严重缺失，而可口可乐现在就是打算这么做了，关于这点他们是怎么解释的呢？
“可口可乐称，新版无糖可乐继续使用天然的甜味剂甜叶菊，但去掉了部分分子组织，让其口感更棒，让用户更爱喝，据悉，新产品将于明年上半年上市。”
关键在于 -“去掉了部分分子组织”，那么这就属于黑科技范畴了，作为无糖可乐的持续消费者，每天要来上几罐，我倒是非常希望此款能无限接近于原版可乐的口感，同时又没有健康隐患和热量负担，但是实物还没上市，还没入口之前，对于口感这方面实在是未知数，无法下定论，只有期待可口可乐公司做的更好了。
